丑萌小怪兽杯子蛋糕

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小怪兽杯子蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋粉 80克
可可粉 10克 糖（蛋糕体） 45克
牛奶 90毫升 玉米油 50克
淡奶油 200克 糖（淡奶油） 15克

小怪兽杯子蛋糕的做法

丑萌小怪兽杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所需食材
丑萌小怪兽杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄，蛋白分离（一定要保证蛋白盆无油无水） 分离好的蛋白放冰箱冷藏5分钟。
丑萌小怪兽杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

玉米油+牛奶乳化
丑萌小怪兽杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

用蛋抽打到颜色发白，玉米油和牛奶不分离
丑萌小怪兽杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

乳化好后，筛入低筋粉+可可粉用蛋抽搅拌均匀
丑萌小怪兽杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

面糊搅拌均匀后，放入蛋黄，搅拌均匀
丑萌小怪兽杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

打发蛋白，白砂糖分三次放入蛋清，先高速打发至鱼泡状+第一次糖
丑萌小怪兽杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

中高速打发至浓稠细密+第二次糖，中高速打发至明显纹路+第三次糖
丑萌小怪兽杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

最后低速打发至有小弯钩即可
丑萌小怪兽杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

先取三分之一的蛋白到蛋黄糊里，抄底从下往上翻拌，翻拌到没有白色的结块
丑萌小怪兽杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

然后把面糊倒入剩余的蛋白里，翻拌均匀
丑萌小怪兽杯子蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕糊放入裱花袋，挤入杯子中，八分满即可
丑萌小怪兽杯子蛋糕的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱中层，上下火140度，烤40分钟，然后转上下火150度烤15分钟。
丑萌小怪兽杯子蛋糕的做法图解14

步骤14

淡奶油200毫升+15克糖，打发，出炉后晾凉，挤上奶油，装饰上饼干，各种有趣的小怪兽就出现啦

小怪兽杯子蛋糕的烹饪技巧

1.蛋白盆一定要无油无水 2.蛋白里的糖要分三次放入 3.烤箱温度和具体时间要按自家烤箱脾气而定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-26 · 河南省

©本菜谱的做法由 于饱饱&滋味生活 编写，未经授权不得转载
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