曾味松露龙井茶香鸡

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传统杭帮功夫鸡，以茶入菜，茶香浓郁，鸡肉松嫩，创新加入松露酱调味，香味催化，激发鸡肉鲜感，鲜香融合，满足食味。清雅茶菜，鸡肉与松露的鲜美在舌尖轻跃，传统菜式更有新味。

曾味松露龙井茶香鸡的用料

童子鸡 1只 龙井茶叶 8g
曾味松露菌菇酱 5g 八角 2个
桂皮 6g 香叶 1g
陈皮 2g 丁香 5个
小茴香 5g 枸杞 5g
姜片 20g 葱段 10g
盐 10g 白砂糖 12g
生抽 30g 老抽 15g
鲍汁蚝油 25g 米酒 10g

曾味松露龙井茶香鸡的做法

曾味松露龙井茶香鸡的做法图解1

步骤1

茶叶加水750克泡出茶香，滤出茶汤茶叶待用，茶汤中加入八角、桂皮、香叶、陈皮、丁香、小茴香、枸杞、姜片、葱烧5分钟，加入调味料烧开1分钟滤除料渣冷却加入曾味松露酱调匀待用
曾味松露龙井茶香鸡的做法图解2

步骤2

将鸡放入冷却后的腌料汁中腌制1小时，中途需要翻面使入味均匀
曾味松露龙井茶香鸡的做法图解3

步骤3

砂锅中放入姜片垫底，放入腌制好的鸡，倒入腌制料汁烧开，改小火焖1小时，中途需要翻面
曾味松露龙井茶香鸡的做法图解4

步骤4

将泡过的茶叶放入食用油中微炸出香味，将其淋在鸡身上

曾味松露龙井茶香鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-02 · 浙江

©本菜谱的做法由 曾味Sumerians 编写，未经授权不得转载
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