简单易上手的油焖大闸蟹

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失落的鸡腿很优雅
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大闸蟹是季节性的食物，公蟹母蟹也有不同的最佳食用时间，农历九月吃母蟹，农历十月吃公蟹。在大闸蟹丰收的季节，清蒸可以品尝蟹的原汁原味，油焖也一样很鲜香美味。

油焖大闸蟹的用料

大闸蟹 4只 姜 适量
大蒜 一头 辣椒 3个
料酒 1勺 生抽 2勺
醋 1勺 白糖 1茶匙
盐 适量 淀粉 适量

油焖大闸蟹的做法

简单易上手的油焖大闸蟹的做法图解1

步骤1

挑选鲜活的母蟹4只。用筷子插进蟹嘴，再剥开蟹盖（直接剥容易被夹手），去掉蟹嘴、蟹腮、肚脐，蟹身对半切后，用刷子刷洗。
简单易上手的油焖大闸蟹的做法图解2

步骤2

姜蒜切片，辣椒切段（小米辣，干辣椒均可）
简单易上手的油焖大闸蟹的做法图解3

步骤3

使用料酒、生抽、醋、辣椒、白糖、盐和少量的淀粉调制料汁。
简单易上手的油焖大闸蟹的做法图解4

步骤4

锅中多放点油，放入姜蒜炒香，蟹盖、蟹身切面沾取淀粉放入锅中煎炒（沾淀粉后蟹黄不易散掉），炒至变色。
简单易上手的油焖大闸蟹的做法图解5

步骤5

倒入调制好的料汁，翻炒，焖煮3分钟。
简单易上手的油焖大闸蟹的做法图解6

步骤6

装盘，即可享用美食啦。

油焖大闸蟹的烹饪技巧

蟹嘴、蟹腮、肚脐部分比较脏，建议去掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-06 · 福建省

©本菜谱的做法由 失落的鸡腿很优雅 编写，未经授权不得转载
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