泡椒鱼丁

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健身的小伙伴对巴沙鱼这道食材并不陌生吧？通常你们会怎么做？隔水蒸，轻煎，要不就进烤箱… 做为成都人的我，这么清淡的食物真不想吃太多…来吧，今天给你们分享一道“泡椒鱼丁”带辣椒味儿的哦！

泡椒鱼丁的用料

红泡椒 1两 泡姜 一个
糖 5g 巴沙鱼 300g
藕 1节 蒜 3瓣
姜 5克 淀粉 1勺
酱油 1勺 味精 2克
盐 5克 黄酒 2勺
葱花 10克 醋 2g
白醋 10滴

泡椒鱼丁的做法

泡椒鱼丁的做法图解1

步骤1

巴沙鱼和藕切丁后分别放入白醋水里面浸泡
泡椒鱼丁的做法图解2

步骤2

鱼丁捞出后挤干水分，放入盐、胡椒、黄酒、淀粉抓拌均匀后开始腌制
泡椒鱼丁的做法图解3

步骤3

泡椒切成马蹄状，姜、泡姜、蒜切末，葱切花
泡椒鱼丁的做法图解4

步骤4

开始调碗汁:放入酱油、胡椒、盐、糖、黄酒、葱姜水、淀粉后搅拌均匀
泡椒鱼丁的做法图解5

步骤5

锅内倒入开水后加热但不要滚开，放入鱼丁汆水后捞出，时间不超过1分钟
泡椒鱼丁的做法图解6

步骤6

锅内倒入少许油倒入泡椒、泡姜、姜、蒜粒爆香后倒入藕丁开始翻炒出香后倒入鱼丁后翻炒，倒入酱汁炒香后出锅

泡椒鱼丁的烹饪技巧

改刀后的鱼丁要大小均匀；汆时嫩熟即好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-07 · 四川

©本菜谱的做法由 微风unjx 编写，未经授权不得转载
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