呛百叶

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牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效

呛百叶的用料

味精 适量 盐 半勺
牛百叶 半斤 鸡精 一勺
干辣椒 2个 蒜 2瓣
莴笋 1根 生姜 1块
料酒 1勺

呛百叶的做法

呛百叶的做法图解1

步骤1

先把生姜切片，干辣椒切段，蒜子拍扁剁成蒜末，然后把洗干净的牛百叶切薄片，再把莴笋刨成细丝 或切丝
呛百叶的做法图解2

步骤2

切好莴笋丝
呛百叶的做法图解3

步骤3

锅中烧伤开水把莴笋丝放在热水中，烫一分钟马上捞出垫在锅底，再把牛百叶放入锅中焯水，在锅中放入姜片、料酒，烧开后撇去浮沫烫两三分钟捞出挑去姜片，放入盆中盖在莴笋丝上 放热水中过1分钟，马上捞起。放在盘中，垫底用
呛百叶的做法图解4

步骤4

牛百叶放入水中煮一下
呛百叶的做法图解5

步骤5

放入生姜，料酒。煮开。撇去浮沫。
呛百叶的做法图解6

步骤6

少2分钟后捞出摆盘。
呛百叶的做法图解7

步骤7

另起油锅，锅中放入生抽、清水、蚝油、料酒、糖一勺、食盐小半勺，烧开口浇在牛百叶上。在牛百叶上放上蒜末、干辣椒段、葱末
呛百叶的做法图解8

步骤8

再浇上热油爆香。
呛百叶的做法图解9

步骤9

这样一盘非常爽口的热呛牛百叶就做好了。

呛百叶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-08 · 江苏省

©本菜谱的做法由 @燕er” 编写，未经授权不得转载

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