复刻奥利奥饼干

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不知道有没有同款不吃奥利奥夹心的同鞋？反正我是那种…每吃一块奥利奥饼干都要不厌其烦刮去夹心的又或是干脆掰下带夹心的另一片来， 不是给家中神兽吃掉，就是直接塞老公嘴里～～哈哈哈哈…

奥利奥饼干的用料

饼干体： 软化黄油 140g
糖粉 75g 低粉 150g
高粉 70g 可可粉 15g
深黑可可粉 5g 盐 2g
夹心： 可可脂 100g
玉米淀粉 10g 糖粉 50g
葡萄糖粉 20g

奥利奥饼干的做法

复刻奥利奥饼干的做法图解1

步骤1

先做夹心部分吧！可可脂装碗
复刻奥利奥饼干的做法图解2

步骤2

可可脂隔水融化成液体
复刻奥利奥饼干的做法图解3

步骤3

加入配方中的玉米淀粉
复刻奥利奥饼干的做法图解4

步骤4

隔水刮刀混匀
复刻奥利奥饼干的做法图解5

步骤5

加入糖粉和葡萄糖粉，刮刀继续混匀
复刻奥利奥饼干的做法图解6

步骤6

保鲜膜贴面，冷藏20min
复刻奥利奥饼干的做法图解7

步骤7

开始操作饼干体吧！软化黄油+过筛糖粉
复刻奥利奥饼干的做法图解8

步骤8

如图
复刻奥利奥饼干的做法图解9

步骤9

用电动打蛋器搅打至微发白
复刻奥利奥饼干的做法图解10

步骤10

筛入低粉、高粉、可可粉、深黑可可粉
复刻奥利奥饼干的做法图解11

步骤11

加入海盐
复刻奥利奥饼干的做法图解12

步骤12

刮刀压拌均匀
复刻奥利奥饼干的做法图解13

步骤13

倒转至台面上，手揉至大致成团
复刻奥利奥饼干的做法图解14

步骤14

隔着油纸用擀面杖推擀至0.3-0.4cm厚片，入冷冻室冻至硬后，取出，用光极圈套模从内往外数第3个圈刻出片
复刻奥利奥饼干的做法图解15

步骤15

逐一摆入垫有冲孔垫的烤盘中
复刻奥利奥饼干的做法图解16

步骤16

送入预热好的烤箱中，170℃，烘烤20min（如果你的冲孔垫够大，你也想让它表面也有均匀的网格纹路，可将多出的一半折过来盖上，边上用夹子固定住）
复刻奥利奥饼干的做法图解17

步骤17

取出夹心后，开电动打蛋器打发充气，直至变白、顺滑。装入裱花袋中待用
复刻奥利奥饼干的做法图解18

步骤18

待烘烤结束后，取出烤盘。将饼干逐一放置于晾网上晾凉
复刻奥利奥饼干的做法图解19

步骤19

取2片饼干体，在其中一块上按个人挤上夹心，盖上另一块饼干即可（如果你喜欢有网纹格的一面，可将光面向内，挤上馅）
复刻奥利奥饼干的做法图解20

步骤20

喏～
复刻奥利奥饼干的做法图解21

步骤21

掰开看看吧～

奥利奥饼干的烹饪技巧

糖粉也要过筛哦！可可脂，可用椰子油替代；如果没有葡萄糖粉，可等量替糖粉！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-10 · 湖北省

©本菜谱的做法由 烘焙d小厨 编写，未经授权不得转载
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