酱炒鱼籽

酱炒鱼籽

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熊猫半糖
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这道像极了鸡刨豆腐的菜，其实他是酱炒鱼籽，味道绝对超越你对鱼籽的印象，微辣干香，拌饭真的绝了！相信我，你一定要试试。
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酱炒鱼籽的用料

鱼籽 180克 尖椒 1个
鸡蛋 2个 葱 10克
姜 1片 豆瓣酱 1勺
郫县豆瓣酱 半勺 生抽 1勺
老抽 半勺 盐 3克
糖 3克

酱炒鱼籽的做法

酱炒鱼籽的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
酱炒鱼籽的做法图解2

步骤2

鱼籽放入锅中，加盐2克和料酒1勺去腥，煮熟后捞出稍稍放凉；
酱炒鱼籽的做法图解3

步骤3

尖椒切小粒，葱姜切碎；
酱炒鱼籽的做法图解4

步骤4

将鱼籽用叉子碾碎；
酱炒鱼籽的做法图解5

步骤5

打入鸡蛋两颗，拌匀；
酱炒鱼籽的做法图解6

步骤6

锅中倒入稍多的油，煸香葱姜；
酱炒鱼籽的做法图解7

步骤7

倒入鸡蛋鱼籽，炒至变干香；
酱炒鱼籽的做法图解8

步骤8

中间留出位置，放入黄豆酱1勺和郫县豆瓣酱半勺，煸炒一下出酱香；
酱炒鱼籽的做法图解9

步骤9

炒匀鱼籽，加入生抽1勺提味，老抽半勺上色；
酱炒鱼籽的做法图解10

步骤10

倒入尖椒粒炒匀；
酱炒鱼籽的做法图解11

步骤11

再加入盐3克和糖3克，炒匀出锅；
酱炒鱼籽的做法图解12

步骤12

酱炒鱼籽微辣干香，拌饭一绝；

酱炒鱼籽的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、尖椒粒是这道菜不可缺少的，少了它口感差很多； 2、不爱吃辣我也建议你少放一点郫县豆瓣酱，去腥味好；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-12 · 天津市

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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