戚风纸杯蛋糕（空气炸锅版）

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叶紫sunny～
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戚风纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 50克
纯牛奶 40克 玉米油 35克
白砂糖 60克 玉米淀粉 5克
炼奶 少许

戚风纸杯蛋糕的做法

戚风纸杯蛋糕（空气炸锅版）的做法图解1

步骤1

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，注意蛋清里一定不要有蛋黄，否则会影响后续的打发效果，其他材料装盘备用，所有容器都要无油无水。
戚风纸杯蛋糕（空气炸锅版）的做法图解2

步骤2

将玉米油和纯牛奶倒进蛋黄中，摇晃均匀备用。
戚风纸杯蛋糕（空气炸锅版）的做法图解3

步骤3

挤两片柠檬出汁倒进蛋清中（去蛋腥味，让口感更丰富），开始打发蛋清。
戚风纸杯蛋糕（空气炸锅版）的做法图解4

步骤4

蛋清打发至粗泡加入三分之一的白砂糖，继续打发。
戚风纸杯蛋糕（空气炸锅版）的做法图解5

步骤5

打发至奶白状加入剩余一半的白砂糖，继续打发。
戚风纸杯蛋糕（空气炸锅版）的做法图解6

步骤6

蛋清打发至有纹路出现时，倒入剩余所有白砂糖和玉米淀粉，继续打发。
戚风纸杯蛋糕（空气炸锅版）的做法图解7

步骤7

当出现有小尖勾状，且倒放不会掉下来时，蛋清就打发好了，可放置。
戚风纸杯蛋糕（空气炸锅版）的做法图解8

步骤8

将之前准备好的蛋黄搅拌均匀。
戚风纸杯蛋糕（空气炸锅版）的做法图解9

步骤9

将低筋面粉过筛（口感更加细腻）筛进蛋黄液中，搅拌均匀。
戚风纸杯蛋糕（空气炸锅版）的做法图解10

步骤10

搅拌至无颗粒状，加少许炼奶和打发的蛋清进行翻拌。
戚风纸杯蛋糕（空气炸锅版）的做法图解11

步骤11

再将蛋黄倒进打发的蛋清容器中，翻拌均匀就可以装杯啦～
戚风纸杯蛋糕（空气炸锅版）的做法图解12

步骤12

装杯后，可以根据自己的口味喜好进行添加，我加了点黑芝麻味道更香，放入空气炸锅160度40分钟左右就可以啦～
戚风纸杯蛋糕（空气炸锅版）的做法图解13

步骤13

出锅的一整锅都分着吃了，忘了拍照，剩下的一个凑合拍着看看～（封面就用以前做成功的一整锅上图啦）
戚风纸杯蛋糕（空气炸锅版）的做法图解14

步骤14

里面十分松软有弹性～奶香味十足，大家有空做起来，自己做的干净卫生，味道相当奈斯！

戚风纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-12 · 广东省

©本菜谱的做法由 叶紫sunny～ 编写，未经授权不得转载
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