骨头炖酸菜

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梦女孩娜娜～
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骨头炖酸菜的用料

大骨头 适量 酸菜 1袋500g
蒜 适量 大葱段 适量
八角 2个 生姜片 适量
桂皮 适量 香叶 3片
海天一品鲜酱油特级 适量 老抽 少许
五香粉 1勺 朝天椒 4个
鸡精 1勺 花椒粒 适量
料酒 适量 白糖 少许

骨头炖酸菜的做法

骨头炖酸菜的做法图解1

步骤1

准备好大骨头棒、酸菜
骨头炖酸菜的做法图解2

步骤2

准备配料：葱、姜、蒜、朝天椒、花椒粒、2个八角、桂皮
骨头炖酸菜的做法图解3

步骤3

骨头棒需提前解冻，放入冷水中浸泡出血水
骨头炖酸菜的做法图解4

步骤4

酸菜用冷水清洗两遍
骨头炖酸菜的做法图解5

步骤5

攥出水分备用
骨头炖酸菜的做法图解6

步骤6

大骨棒冷水下锅后放入葱段、姜片和少许料酒去腥
骨头炖酸菜的做法图解7

步骤7

开锅后撇出血沫
骨头炖酸菜的做法图解8

步骤8

放入凉水中清洗干净
骨头炖酸菜的做法图解9

步骤9

热锅凉油放入提前准备好的配料炒出香味
骨头炖酸菜的做法图解10

步骤10

放入酸菜、海鲜酱油提味和少许的老抽上色
骨头炖酸菜的做法图解11

步骤11

锅内添水放入洗干净的大骨棒，锅内放三片香叶、少许料酒
骨头炖酸菜的做法图解12

步骤12

开锅后调中小火慢炖，炖20分钟左右放入两勺咸盐（盐不宜马上放，肉会不容易熟）待骨棒肉炖熟后放入五香粉、耗油、少许白糖增香
骨头炖酸菜的做法图解13

步骤13

中小火慢炖约1小时左右，放入少许鸡精后出锅

骨头炖酸菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-20 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 梦女孩娜娜～ 编写，未经授权不得转载
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