土豆丝饼

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小廖总
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土豆有N种吃法，今天看到黄心土豆不错，多买了几个，冰箱的食材有啥就做啥，随意搭配。

土豆丝饼的用料

土豆 2个 虾仁 50克
绿叶蔬菜 150g 鸡蛋 1个
面粉 半碗 韭菜 1小把
盐 少许 蚝油 1勺
白胡椒粉 0.5勺 鸡精 0.5勺

土豆丝饼的做法

土豆丝饼的做法图解1

步骤1

土豆去皮后擦丝，韭菜切末，虾仁切丁，绿叶蔬菜切碎。 鸡蛋忘记拍照了。
土豆丝饼的做法图解2

步骤2

土豆丝表面的淀粉不需要冲洗。 加盐
土豆丝饼的做法图解3

步骤3

鸡精
土豆丝饼的做法图解4

步骤4

白胡椒粉，喜欢黑胡椒味的可以加黑胡椒，喜欢烧烤味就加烧烤粉，五香粉……啥都可以
土豆丝饼的做法图解5

步骤5

蚝油
土豆丝饼的做法图解6

步骤6

加面粉，搅拌均匀
土豆丝饼的做法图解7

步骤7

均匀后加鸡蛋。
土豆丝饼的做法图解8

步骤8

再次均匀后加配菜
土豆丝饼的做法图解9

步骤9

备用
土豆丝饼的做法图解10

步骤10

平底锅，加油，中小火。
土豆丝饼的做法图解11

步骤11

五成热后，下搅拌好的土豆丝，铺平，不要太厚，厚度不超过2cm。
土豆丝饼的做法图解12

步骤12

盖上锅盖，让底面定型
土豆丝饼的做法图解13

步骤13

轻轻晃动锅，饼可以动，说明已经定型完全，大约2分钟
土豆丝饼的做法图解14

步骤14

翻面，继续盖锅盖2分钟，开盖后，开大火，两面分别煎20-30秒。
土豆丝饼的做法图解15

步骤15

出锅，切小块，搭配蘸汁（香醋+味极鲜+黄椒）。

土豆丝饼的烹饪技巧

食品研发人士传授小技巧：胡椒粉我喜欢买整粒的，让店家打碎，这种的香料没有杂质，更纯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-22 · 福建

©本菜谱的做法由 小廖总 编写，未经授权不得转载
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