东河肉饼（酥脆版）

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东河肉饼的用料

中筋面粉 300g 盐 3g
清水 180克 肉馅：肉末 180g
盐 2g 十三香 适量
生抽 2勺 葱花 15g
热油 适量

东河肉饼的做法

东河肉饼（酥脆版）的做法图解1

步骤1

面粉大概三百克
东河肉饼（酥脆版）的做法图解2

步骤2

10克盐
东河肉饼（酥脆版）的做法图解3

步骤3

180ml温水把盐化开
东河肉饼（酥脆版）的做法图解4

步骤4

将面粉放入绞馅机内，加入温盐水
东河肉饼（酥脆版）的做法图解5

步骤5

用慢档位按三四次，快档位按三次（快档位按一下停再按，不能连着按），形成软的面团
东河肉饼（酥脆版）的做法图解6

步骤6

大碗内喷上油
东河肉饼（酥脆版）的做法图解7

步骤7

面团揉好后摆在碗中，表面再喷上油（我比较懒，没有揉直接分份摆在碗中了）
东河肉饼（酥脆版）的做法图解8

步骤8

盖上保鲜膜，放冰箱冷藏两小时以上（我这个是头一天晚上放的，第二天用的）
东河肉饼（酥脆版）的做法图解9

步骤9

养好的面团提前拿出来放室温待用
东河肉饼（酥脆版）的做法图解10

步骤10

准备肉馅
东河肉饼（酥脆版）的做法图解11

步骤11

绞成肉泥加葱花，加入盐，十三香、耗油、生抽、浇上热油，搅拌均匀
东河肉饼（酥脆版）的做法图解12

步骤12

拿出一块面按平
东河肉饼（酥脆版）的做法图解13

步骤13

放上肉，可以多打一些肉，肉越多越香，表面再盖上一块面，周边捏上，成一个团子
东河肉饼（酥脆版）的做法图解14

步骤14

包上肉的面团放在油纸上，慢慢向外抻
东河肉饼（酥脆版）的做法图解15

步骤15

提前养好的面有弹性，抻成薄薄的饼
东河肉饼（酥脆版）的做法图解16

步骤16

这步不建议这么做！！！！！！！！！！ 最好做好一张烙一张，这么叠上，因为饼薄就粘上了！！！！
东河肉饼（酥脆版）的做法图解17

步骤17

起锅烧油，油热下饼，饼一面熟了，油纸自然脱落，就可以揭下来了，千万不要下锅马上揭下来，会拽坏饼的
东河肉饼（酥脆版）的做法图解18

步骤18

一张一张的烙，一面一分钟就可以，饼就是软的，我这个烙的时间稍微长一点就是酥脆的
东河肉饼（酥脆版）的做法图解19

步骤19

最后剩点肉馅，单独烙了几张小肉饼
东河肉饼（酥脆版）的做法图解20

步骤20

酥脆版的有点像锅盔
东河肉饼（酥脆版）的做法图解21

步骤21

薄透亮的是面，不透的都是肉
东河肉饼（酥脆版）的做法图解22

步骤22

超级薄
东河肉饼（酥脆版）的做法图解23

步骤23

肉还是很多的
东河肉饼（酥脆版）的做法图解24

步骤24

每一口都有肉，好吃到停不下来

东河肉饼的烹饪技巧

绞肉机和面，适合面少的，如果想多用面还是单独和。 另外不太薄的话饼是软的，太薄的话饼就是酥脆的。 根据自己口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-28 · 黑龙江

©本菜谱的做法由 单曲循环的小吃货 编写，未经授权不得转载

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