提拉米苏蛋糕

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提拉米苏蛋糕的用料

马斯卡彭芝士 250克 蛋黄 2个
细砂糖 75克 纯净水（煮糖用） 75毫升
雀巢淡奶油 150克 浓缩咖啡液 45毫升
香草精 10毫升 手指饼干 若干

提拉米苏蛋糕的做法

提拉米苏蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄打至顺滑，75毫升水+75克砂糖煮沸腾 一点点倒入蛋黄中，一边倒一边继续打发 打到蛋黄糖液冷却
提拉米苏蛋糕的做法图解2

步骤2

250克马斯卡彭奶酪
提拉米苏蛋糕的做法图解3

步骤3

打顺滑
提拉米苏蛋糕的做法图解4

步骤4

把蛋黄糖液倒入奶酪中，搅拌均匀
提拉米苏蛋糕的做法图解5

步骤5

10克吉利丁片提前用凉水泡软，倒去水后隔水加热至融化，倒入奶酪糊中搅拌均匀
提拉米苏蛋糕的做法图解6

步骤6

150克雀巢淡奶油
提拉米苏蛋糕的做法图解7

步骤7

打至有纹路
提拉米苏蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入奶酪糊糊中搅拌均匀
提拉米苏蛋糕的做法图解9

步骤9

我用的美式咖啡胶囊，没有胶囊机的用咖啡粉冲泡也可以
提拉米苏蛋糕的做法图解10

步骤10

咖啡液中加入10克香草精（朗姆酒也可以）
提拉米苏蛋糕的做法图解11

步骤11

6寸活底模具，垫上油纸
提拉米苏蛋糕的做法图解12

步骤12

手指饼干侵泡咖啡液后放进模具
提拉米苏蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入奶酪糊、再放侵泡咖啡液的手指饼，我放了三层手指饼。
提拉米苏蛋糕的做法图解14

步骤14

冰箱冷藏4小时以上
提拉米苏蛋糕的做法图解15

步骤15

筛上巧克力粉
提拉米苏蛋糕的做法图解16

步骤16

用手指饼装饰一次，搞定

提拉米苏蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-28 · 北京

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