『since1965年』皇家奶茶简单好喝到迎风飙泪

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蜜斯Ann的厨房日记

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最流行的奶茶三大天王：台湾珍奶、香港鸳鸯，还有皇家奶茶！你听说过皇家奶茶吗？它在日本很受欢迎，除了咖啡馆的菜单上，自动贩卖机和便利店里也都可以找到几瓶。听起来像是我编的，但是你肯定见过，例如：三得利麒麟的「午後の紅茶」。 - 什么是皇家奶茶/Royal Milk Tea？事实上，它和任何一个皇室都没有关系。它是日本的立顿茶叶公司在1965年发明的，作为旗下『皇家』系列产品里的一员。与其他的奶茶相比，牛奶的比例要高一些，它用丰满的乳脂来平衡了浓茶的半苦。和印度奶茶（Masala Chai）相像，它不用茶壶，用奶锅或平底锅来沏茶；区别是它不添加任何香料，如豆蔻、生姜、肉桂、茴香籽等。 - 皇室奶茶，只需3种配料和极其简单的做法，却能得到令人惊艳的醇厚丝滑口感。证明了，Less is More！可以用阿萨姆或其他红茶的茶叶制作。根据自己的口味添加糖或蜂蜜。当你有朋友到访时，为他/她煮一杯吧。 - 一份：2 茶杯（2 x 200ml） :-D

皇家奶茶的用料

水 1杯（240ml）	红茶叶 12g
牛奶 200ml

皇家奶茶的做法

步骤1

红茶叶首推印度的阿萨姆，有焦糖韵；其次是斯里兰卡的锡兰，或者其他的红茶叶也可以。不太建议茶包，加热的时候煮不均匀；也不建议乌龙，味道太清亮高扬。

步骤2

奶锅将水煮至沸腾，加入红茶叶后转至最小火，文火炖90秒至2分钟。 *红茶不是煮的时间越长越好，不要超过3分钟，不然会产生涩味。

步骤3

加入牛奶，小火慢煮。同时，用热水将茶杯预热。（喝之前将水倒掉）。

步骤4

快要沸腾时关火，用滤茶器或细滤网将奶茶倒入杯子里。

步骤5

自行决定是否加糖或蜂蜜，以及加多少。

步骤6

最近买的饼干都很好吃，香港的薏米饼干~

步骤7

顺路推荐下我最爱的饼干：康元饼干，最喜欢的就是提子味的！现在实体通路很难买到，都需要网购。之前买到过印尼产的，不好吃，只有国产的最最最好吃！饼干酥硬偏干，有韧性，提子非常多，酸酸甜甜，微微黏牙，酥脆的饼干+甜甜糯糯的提子，双重口感！拜托别停产！

皇家奶茶的烹饪技巧

01.红茶叶首推印度的阿萨姆，有焦糖韵；其次是斯里兰卡的锡兰，或者其他的红茶叶也可以。不太建议茶包，加热的时候煮不均匀；也不建议乌龙，味道太清亮高扬。 02.只煮一杯奶茶的时候，茶叶和牛奶减半，但是水量还是一杯（240ml），因为蒸发量是一样的。 03.杯子最好先加热。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-01 · 天津市

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