超级松软细腻的轻芝士蛋糕

精品 独家
2.4万 浏览 73 收藏
收藏
爱生活的芳芳
爱生活的芳芳
＋ 关注


大学好友很喜欢吃这个蛋糕，记得当时（2012年）在上海上大学的时候，地铁站有一家轻芝士蛋糕，椭圆形的那种，价格是28，她本来是一个比较节约的女孩，但是都爱买来吃。 现在自己做，本身材料的价格就差不多是20块钱啦，但是自己买的材料比较放心一些。6寸蛋糕做来一家三口吃刚好合适

轻芝士蛋糕的用料

鸡蛋 2个 （8寸5个） 奶油奶酪 110 （8寸220g）
低筋面粉 12g （8寸25g） 玉米淀粉 7g（8寸14g）
牛奶 40g（8寸80g） 无盐黄油 20g （8寸40g）
细砂糖 20g （8寸4 g） 柠檬汁（或白醋） 几滴

轻芝士蛋糕的做法

超级松软细腻的轻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

首先将奶油奶酪隔水/室温融化
超级松软细腻的轻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

加入牛奶打至顺滑
超级松软细腻的轻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油隔温水水融化，加入黄油打至顺滑
超级松软细腻的轻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

加入分离的蛋黄，还有低筋面粉和淀粉搅拌
超级松软细腻的轻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌成没有颗粒就可以啦
超级松软细腻的轻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

然后往无油无水的蛋清里面，加入几滴白醋或者柠檬汁打发
超级松软细腻的轻芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

白糖分3次加入，蛋清打发到湿性发泡就可以啦，就是这样提起来有一个小弯勾就可以啦！
超级松软细腻的轻芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

然后将蛋清分3次加入，逆时针搅拌均匀
超级松软细腻的轻芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入活底的模具中
超级松软细腻的轻芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

130度提前预热10分钟，用水浴法上下火烤40分钟，底部加水放入烤盘，上面将锡纸包裹的蛋糕放到烤网上。
超级松软细腻的轻芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

烤熟了就拿出来，如果不确定可以用牙签插入试一下，如果牙签提起来是干的就说明烤好了，如果上面还有蛋糕则需要继续烤。
超级松软细腻的轻芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

烤好了稍微闷一会儿再拿出来，凉透了脱膜就可以啦！真的超级无敌好吃

轻芝士蛋糕的烹饪技巧

1.奶油奶酪，黄油需要提前软化或者隔温水软化 2.每家的烤箱不一样，可以根据自己烤箱的温度来进行调节。 3.蛋白打发到湿性发泡，即有小弯√即可，不要打发过了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-03 · 贵州省

©本菜谱的做法由 爱生活的芳芳 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

轻芝士蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 超级松软细腻的轻芝士蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 超级松软细腻的轻芝士蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活