【爆汁炸鸡】附酥脆小技巧

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炸鸡配综艺真的太绝了吧！！！ 这款炸鸡外皮酥脆，肉质鲜嫩，口口爆汁～ 外皮怎么能像快餐店一样酥脆？ 火候怎么掌握才能炸熟？ 怎么腌制才能更好吃？ 快一起学做起来吖

爆汁炸鸡的用料

鸡翅根 15只 葱段 4-5
蒜 2瓣 姜片 3片
白胡椒 少许 蚝油 2勺
生抽 2勺 料酒 1勺
十三香 2勺 孜然粉 2大勺
老抽 1大勺 面粉 1碗
淀粉 1碗 盐 2克
泡打粉 2克 油 适量

爆汁炸鸡的做法

【爆汁炸鸡】附酥脆小技巧的做法图解1

步骤1

【腌制】所有调料混合———盖上保鲜膜——放入冰箱一夜（最入味）
【爆汁炸鸡】附酥脆小技巧的做法图解2

步骤2

【沾粉】面粉：淀粉=1:1 ➕泡打粉2克➕盐2克———混合
【爆汁炸鸡】附酥脆小技巧的做法图解3

步骤3

【沾粉步骤1⃣️】 鸡翅放入粉中，沾匀
【爆汁炸鸡】附酥脆小技巧的做法图解4

步骤4

【关键】抖净鸡翅上的面粉——放入水中浸湿——拿出再次沾粉———————重复2次
【爆汁炸鸡】附酥脆小技巧的做法图解5

步骤5

如图备用即可
【爆汁炸鸡】附酥脆小技巧的做法图解6

步骤6

【超实用技巧】大火放入油——筷子放入锅中冒泡下入鸡翅———立即转小火——— 大块鸡翅炸7分钟，小块鸡翅炸6分钟——捞出 ———大火复炸1分钟
【爆汁炸鸡】附酥脆小技巧的做法图解7

步骤7

【口味多样】 1. 空口吃 ✅ 2. 撒上甜辣酱✅ 3. 沾上蜂蜜芥末酱✅ 都非常非常非常好吃

爆汁炸鸡的烹饪技巧

口味多变，大家可以随意调整哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-04 · 山西省

©本菜谱的做法由 小怪黛拉 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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