空气炸锅版戚风蛋糕，零失败，快来做起来吧

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瘦子Xiang胖
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孩子说，想吃妈妈做的蛋糕，没办法，必须安排，用家里仅有的食材安排上，简单又好吃，快来试试吧

戚风蛋糕的用料

纯牛奶 30g 蛋黄 3个
低筋面粉 50克 玉米油 30克
蛋白 3个 白砂糖（放蛋黄里） 25克
白砂糖（放蛋白里） 25克 白醋 5滴

戚风蛋糕的做法

空气炸锅版戚风蛋糕，零失败，快来做起来吧的做法图解1

步骤1

食材称重备用
空气炸锅版戚风蛋糕，零失败，快来做起来吧的做法图解2

步骤2

蛋黄牛奶白糖油，一起搅拌均匀（没有玉米油可以用菜籽油代替，口味清淡的都可以，不要用花生油）
空气炸锅版戚风蛋糕，零失败，快来做起来吧的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉搅匀
空气炸锅版戚风蛋糕，零失败，快来做起来吧的做法图解4

步骤4

蛋白加几滴白醋，打蛋器打发出大气泡加第一次糖，25克糖分三次加入。打好的蛋白霜，取三分之一放入蛋黄糊搅拌均匀，注意❗️从上下翻动搅拌，动作要轻柔，不要转圈搅，容易起筋
空气炸锅版戚风蛋糕，零失败，快来做起来吧的做法图解5

步骤5

搅好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里，上下翻拌均匀
空气炸锅版戚风蛋糕，零失败，快来做起来吧的做法图解6

步骤6

搅拌好后倒入锡纸盘中，震出气泡，记得刷油，不然容易粘底（有模具的用模具，我没有模具用的锡纸盘代替）
空气炸锅版戚风蛋糕，零失败，快来做起来吧的做法图解7

步骤7

盖好锡纸放入空气炸锅，170度35分钟
空气炸锅版戚风蛋糕，零失败，快来做起来吧的做法图解8

步骤8

第35分钟取出锡纸，150度再烤5分钟上色
空气炸锅版戚风蛋糕，零失败，快来做起来吧的做法图解9

步骤9

这是我150度8分钟的样子，有一点点焦，但是不影响口感，所以一定要控制好时间，根据自家炸锅的脾气来做调整
空气炸锅版戚风蛋糕，零失败，快来做起来吧的做法图解10

步骤10

满满都是蛋香味，健康又好吃，入口细腻，一定要试试

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-08 · 湖南

©本菜谱的做法由 瘦子Xiang胖 编写，未经授权不得转载
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