非常好吃的核桃酥

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小时候记忆中的味道，一碰就掉渣，真的酥香可口、只要搅一搅，团一团就能 成功，做起来简单又快手，刚入烘培的小白一学就会。
参与活动: #2022双旦烘焙季#

核桃酥的用料

中筋面粉（低筋面粉） 225克 核桃碎 80克
糖粉 80克 猪油（玉米油） 100克
圣迪乐鸡蛋 1个 小苏打 2克
盐 1克 泡打粉 3克
黑芝麻 少许

核桃酥的做法

#2022双旦烘焙季-奇趣赛#非常好吃的核桃酥的做法图解1

步骤1

核桃先用烤箱150度10分钟
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#非常好吃的核桃酥的做法图解2

步骤2

取出晾凉，用擀面杖压碎备用
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#非常好吃的核桃酥的做法图解3

步骤3

猪油放入室温软化，用刮刀搅拌顺滑状态，加入糖粉，用刮刀拌匀，让糖和猪油完全融合
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#非常好吃的核桃酥的做法图解4

步骤4

加入1克盐继续搅拌
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#非常好吃的核桃酥的做法图解5

步骤5

蛋液分2次加入，
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#非常好吃的核桃酥的做法图解6

步骤6

搅拌至猪油和蛋液完全融合状态
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#非常好吃的核桃酥的做法图解7

步骤7

把面粉、泡打粉、小苏打混合均匀，过筛
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#非常好吃的核桃酥的做法图解8

步骤8

用切拌或压拌手法混合均匀
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#非常好吃的核桃酥的做法图解9

步骤9

再加入备好的核桃碎混合均匀
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#非常好吃的核桃酥的做法图解10

步骤10

把面团混合好，搓成一个圆柱形，用刮刀切成30克一个的小剂子，刚好做16个。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#非常好吃的核桃酥的做法图解11

步骤11

然后轻轻搓圆
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#非常好吃的核桃酥的做法图解12

步骤12

放入烤盘压扁，用硅胶刮刀尾部戳一个坑
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#非常好吃的核桃酥的做法图解13

步骤13

刷上一层薄薄蛋液，撒上黑芝麻
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#非常好吃的核桃酥的做法图解14

步骤14

放入提前预热烤箱，150度20分钟左右
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#非常好吃的核桃酥的做法图解15

步骤15

烤好之后，放入烤网晾凉
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#非常好吃的核桃酥的做法图解16

步骤16

用手轻轻一捏，非常酥脆

核桃酥的烹饪技巧

可以用其它坚果代替核桃碎，口味会不一样 很多配方都用低筋面粉，普通面粉也很好哦，一次成功 建议用猪油更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-09 · 上海市

©本菜谱的做法由 平安果hcda 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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