栗子蛋糕 栗子酱

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周末种完花花草草，一家人一起动手制作栗子蛋糕。

栗子蛋糕的用料

熟栗子肉 100克 鸡蛋 6个
糖 蛋黄酱25克，蛋白50克 玉米油 20克
牛奶 20毫升 低筋面粉 100克

栗子蛋糕的做法

栗子蛋糕 栗子酱的做法图解1

步骤1

煮熟的栗子剥皮，我用的是之前剥好冻在冰箱的栗子肉，提前解冻即可
栗子蛋糕 栗子酱的做法图解2

步骤2

将栗子肉放到破壁机，加少许水打成泥，水量保证破壁机能转动即可，不要多。
栗子蛋糕 栗子酱的做法图解3

步骤3

蛋黄和蛋白分离，先将蛋黄，糖，玉米油，牛奶，栗子泥，低筋粉混合，搅拌至丝滑无颗粒。注意搅拌时要用Z字手法或翻拌。
栗子蛋糕 栗子酱的做法图解4

步骤4

蛋白打发至抬起，会有立起来的小尖尖
栗子蛋糕 栗子酱的做法图解5

步骤5

将拌好的蛋黄糊和打发的蛋白混合，可以先到一半蛋黄糊至蛋白里，翻版均匀后，在倒入另外一半蛋黄糊，不要搅拌，以免蛋白消泡。
栗子蛋糕 栗子酱的做法图解6

步骤6

装入模具，我因为不愿意刷蛋糕模具，所以直接倒入了蛋糕纸杯里，8分满即可，不要太多，蛋糕还会膨胀
栗子蛋糕 栗子酱的做法图解7

步骤7

入烤箱，上下火，150度，30分钟。可爱营养又好吃的栗子蛋糕就好了，注意，不要过快打开烤箱盖，会导致蛋糕塌陷，放置一会，慢慢打开。

栗子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-12 · 山东省

©本菜谱的做法由 润润rlky 编写，未经授权不得转载
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