水光肌迷你杯子蛋糕—不塌陷不回缩详细教程

精品 独家
1.8万 浏览 112 收藏
收藏
累并-快乐
累并-快乐 累并-快乐
＋ 关注


风炉版迷你小蛋糕 可可爱爱的迷你杯子蛋糕，一口一个超过瘾，锁死这个配方不迷路[偷笑R] （此方子是一份48连的迷你杯子蛋糕的份量，我一次做了3份，都不够孩子们吃[笑哭R]）

迷你杯子蛋糕的用料

鸡蛋 2个（带壳60到65克左右） 牛奶 30
细砂糖 28克 低筋面粉 35克
玉米油 20克 柠檬汁 几滴
盐 0.5克 玉米淀粉 3克（也可不加）

迷你杯子蛋糕的做法

水光肌迷你杯子蛋糕—不塌陷不回缩详细教程的做法图解1

步骤1

开启风炉功能把烤箱提前预热140度，（烤的时候用120度烤）烤盘提前摆好纸托，把鸡蛋，蛋清蛋黄分离，把牛奶，玉米油，盐，用蛋抽搅拌混合均匀呈ru化状，倒入过筛的面粉z字形搅拌均匀，再倒入蛋黄Z字搅拌均匀。
水光肌迷你杯子蛋糕—不塌陷不回缩详细教程的做法图解2

步骤2

把蛋清里加入柠檬汁用打蛋器打发，白糖分3次加入，先用打蛋器中速打发，第三次加糖的时候把玉米淀粉过筛一起加进去，再转低速打发，把蛋白打发到硬性发泡，提起打蛋器蛋白呈现小三角形状
水光肌迷你杯子蛋糕—不塌陷不回缩详细教程的做法图解3

步骤3

取三分之一的蛋白糊放到蛋黄糊里翻拌均匀，再加入剩下的蛋白翻拌均匀。
水光肌迷你杯子蛋糕—不塌陷不回缩详细教程的做法图解4

步骤4

把蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸托里，轻微震一下，或者用牙签整理平整。
水光肌迷你杯子蛋糕—不塌陷不回缩详细教程的做法图解5

步骤5

放进提前预热好的烤箱用风炉功能120度烘烤25分钟左右。
水光肌迷你杯子蛋糕—不塌陷不回缩详细教程的做法图解6

步骤6

再转135度烤10到15分钟左右，（烤的时间稍微长一点的话，放到第二天也不会掉皮的，如果是出炉一会就吃完的话，就少烤几分钟）上色满意就可以出炉了。（烤一盘的话就放烤箱中层烤，先用上下火125度烤25分钟左右在转135度烤10到15分钟左右）
水光肌迷你杯子蛋糕—不塌陷不回缩详细教程的做法图解7

步骤7

出炉后个个饱满圆鼓鼓的非常可爱
水光肌迷你杯子蛋糕—不塌陷不回缩详细教程的做法图解8

步骤8

凉透后装袋密封保存起来能放3天左右

迷你杯子蛋糕的烹饪技巧

烤箱温度时间仅供参考不可照搬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-13 · 河南

©本菜谱的做法由 累并-快乐 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

迷你杯子蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 水光肌迷你杯子蛋糕—不塌陷不回缩详细教程

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 水光肌迷你杯子蛋糕—不塌陷不回缩详细教程的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活