纽约芝士蛋糕｜芝士蛋糕No.1，自己在家搞定！

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kaoker周末在家重温了老友记，正好又看了瑞秋和钱德勒趴在地上吃蛋糕的那一幕，隔着屏幕都想要拿把叉子加入他们！ 如果当下想吃蛋糕又吃不到，真的会很不开心！kaoker赶紧找闻达老师复刻了这道经典的纽约芝士蛋糕！ 纽约芝士蛋糕可谓是芝士蛋糕届的鼻祖。不管是某品牌的王牌半熟芝士还是网红蛋糕巴斯克，都是以ta作为灵感来源。相较于其他芝士蛋糕，ta更加香浓醇郁，口感丝滑，入口即化！柠檬味的蛋糕订配上酸甜可口的芝士蛋糕，再加酥脆的饼干底，三重口感在出齿间化开，久久回味。
参与活动: #和安佳一起欢聚有食，佳点心机！#

纽约芝士蛋糕的用料

【饼底】消化饼干 100g 【饼底】黄油 50g
【蛋糕馅】奶油奶酪 300g 【蛋糕馅】糖 60g
【蛋糕馅】白巧克力 20g 【蛋糕馅】柠檬 1个
【蛋糕馅】酸奶油 60g 【蛋糕馅】淡奶油 30g
【蛋糕馅】鸡蛋 1个 【蛋糕顶】酸奶油 120g
【蛋糕顶】糖 20g 【蛋糕顶】柠檬汁 7g

纽约芝士蛋糕的做法

纽约芝士蛋糕｜芝士蛋糕No.1，自己在家搞定！的做法图解1

步骤1

将消化饼干碾碎。
纽约芝士蛋糕｜芝士蛋糕No.1，自己在家搞定！的做法图解2

步骤2

加入融化好的黄油搅拌均匀。
纽约芝士蛋糕｜芝士蛋糕No.1，自己在家搞定！的做法图解3

步骤3

抹进6寸模具里，放入冰箱冷藏定型。
纽约芝士蛋糕｜芝士蛋糕No.1，自己在家搞定！的做法图解4

步骤4

隔热水加入奶油奶酪、巧克力、白砂糖搅拌至顺滑。
纽约芝士蛋糕｜芝士蛋糕No.1，自己在家搞定！的做法图解5

步骤5

再加入奶油、鸡蛋继续搅拌。
纽约芝士蛋糕｜芝士蛋糕No.1，自己在家搞定！的做法图解6

步骤6

搅好的芝士，微微放凉，擦一点柠檬屑，挤半个柠檬汁，再加入鸡蛋继续搅拌均匀。（这里一定要芝士冷却之后加鸡蛋，不然鸡蛋会熟哦！）
纽约芝士蛋糕｜芝士蛋糕No.1，自己在家搞定！的做法图解7

步骤7

将芝士液倒入模具，轻轻震出大气泡。
纽约芝士蛋糕｜芝士蛋糕No.1，自己在家搞定！的做法图解8

步骤8

放入免预热烤箱，旁边放一小碗水，上下管175度，烤30分钟。
纽约芝士蛋糕｜芝士蛋糕No.1，自己在家搞定！的做法图解9

步骤9

烤好的蛋糕在冰箱里冷藏放凉备用。
纽约芝士蛋糕｜芝士蛋糕No.1，自己在家搞定！的做法图解10

步骤10

将雪顶材料倒入大碗里，搅拌均匀。
纽约芝士蛋糕｜芝士蛋糕No.1，自己在家搞定！的做法图解11

步骤11

将蛋糕顶均匀涂抹在蛋糕上，加上自己喜欢的水果进行装饰。
纽约芝士蛋糕｜芝士蛋糕No.1，自己在家搞定！的做法图解12

步骤12

搞定！

纽约芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-18 · 广东省

©本菜谱的做法由 kaoker烘焙日记 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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