上海汁味红烧鱼

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上海菜的特色是浓油赤酱，不用炒糖色也可以做出好吃的红烧菜。今天就分享一道红烧鱼
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红烧鱼的用料

青鱼 300克 味达美冰糖红烧汁 50克
味达美臻品料酒 30毫升 水 200毫升
生姜 10克 小葱 5克
青豆 50克

红烧鱼的做法

#味达美年味小馆# 上海汁味红烧鱼的做法图解1

步骤1

准备食材：青鱼洗净切段，生姜切成小块，小葱切成小段，青豆事先焯水，料酒和冰糖红烧汁
#味达美年味小馆# 上海汁味红烧鱼的做法图解2

步骤2

将洗净的青鱼切成段装入盘中，放上小葱段和生姜块
#味达美年味小馆# 上海汁味红烧鱼的做法图解3

步骤3

倒入30毫升味达美臻品料酒
#味达美年味小馆# 上海汁味红烧鱼的做法图解4

步骤4

将其搅拌均匀腌制半小时，可以很好的鱼腥增香
#味达美年味小馆# 上海汁味红烧鱼的做法图解5

步骤5

炒锅内倒入50克味达美冰糖红烧汁
#味达美年味小馆# 上海汁味红烧鱼的做法图解6

步骤6

倒入200毫升清水搅拌均匀
#味达美年味小馆# 上海汁味红烧鱼的做法图解7

步骤7

大火先将其煮开使汤汁变得浓稠
#味达美年味小馆# 上海汁味红烧鱼的做法图解8

步骤8

放入事先腌制好的青鱼段
#味达美年味小馆# 上海汁味红烧鱼的做法图解9

步骤9

盖上锅盖大火煮开后转中小火炖煮10分钟
#味达美年味小馆# 上海汁味红烧鱼的做法图解10

步骤10

打开锅盖待鱼肉全部上色之后倒入焯过水的青豆，待收汁后即可关火
#味达美年味小馆# 上海汁味红烧鱼的做法图解11

步骤11

盛入盘中
#味达美年味小馆# 上海汁味红烧鱼的做法图解12

步骤12

浓油赤酱超级下饭

红烧鱼的烹饪技巧

青鱼提前腌制可以去腥提鲜，也可以让肉质吃起来更有弹性
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-19 · 浙江

©本菜谱的做法由 polaris滴食记 编写，未经授权不得转载
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