白菜猪肉包子

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每次在外面包子铺买来吃都总有一种“应付一顿得了”的心理。 但每次家里面做包子却能让我有一种“哇！这是过年了呀！”的感觉～ 我可真是太爱妈妈味道的包子啦！

白菜猪肉包子的用料

猪腿肉 500克 大白菜 1颗
干香菇 3-4朵 葱 适量
姜 适量 花椒 少许
生抽 2勺 老抽 1勺
食盐 少许 面粉 500克
发酵粉 4克 食用油 适量

白菜猪肉包子的做法

白菜猪肉包子的做法图解1

步骤1

取一支大点的汤碗，将面粉、发酵粉倒入碗中，温水和面； 揉好的面团放一旁醒发。
白菜猪肉包子的做法图解2

步骤2

取适量葱、姜、花椒泡葱姜水备用。 （我们家，主要是我，不爱吃葱姜蒜类的食物，可完全不放又总觉得少了点风味，所以换成了葱姜水啦！）
白菜猪肉包子的做法图解3

步骤3

提前准备好猪肉馅儿。
白菜猪肉包子的做法图解4

步骤4

一颗不是很大的大白菜，剁碎、捏去汁水备用； 干香菇切碎备用（香菇的加入真是妙不可言呢）。
白菜猪肉包子的做法图解5

步骤5

肉馅儿中加入适量食用油、食盐搅拌均匀； 将葱姜水少量多次倒入猪肉馅儿中，每次倒入都按照同一方向搅打吸收水分。
白菜猪肉包子的做法图解6

步骤6

肉馅儿中依次加入生抽、老抽搅拌均匀； 随后将白菜、香菇末倒入馅儿中继续搅拌，肉馅儿制作完成！
白菜猪肉包子的做法图解7

步骤7

将发酵至内部蜂窝状的面团揉搓排气，切分成大小相等的面剂子。
白菜猪肉包子的做法图解8

步骤8

面剂子擀成中间略厚、周边略薄的皮儿； 取适量馅儿包成包子。
白菜猪肉包子的做法图解9

步骤9

包好的包子放入蒸笼中，盖上锅盖，进行二次醒发20分钟； 醒发好后凉水大火开蒸； 水开后计时20分钟关火； 关火后不要着急掀锅盖，继续闷5分钟即可。
白菜猪肉包子的做法图解10

步骤10

5分钟后美味的包子就出锅啦！
白菜猪肉包子的做法图解11

步骤11

成品。

白菜猪肉包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-19 · 江苏省

©本菜谱的做法由 喵咪喵咪Sun 编写，未经授权不得转载
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