凤梨酥

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凤梨酥的用料

凤梨馅 500克 低筋面粉 180克
糖粉 40克 无盐黄油 150克
奶粉 70g 盐 1g
鸡蛋 1个

凤梨酥的做法

#2022双旦烘焙季-奇趣赛#凤梨酥的做法图解1

步骤1

黄油室温软化，用手按能按出坑即可。加糖粉和盐，用电动打蛋器搅打至颜色变白。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#凤梨酥的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散分两次加入黄油中，继续搅打至顺滑成羽毛状。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#凤梨酥的做法图解3

步骤3

筛入低粉和奶粉，用刮刀翻拌。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#凤梨酥的做法图解4

步骤4

翻拌均匀无干粉，夏天要放保鲜袋放冰箱冷藏一会儿。冬天可以直接放案板操作。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#凤梨酥的做法图解5

步骤5

把凤梨馅每个13克，面团每个18克，分别分好揉圆。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#凤梨酥的做法图解6

步骤6

面团压扁，包上凤梨馅，收口的地方要用手的虎口满满向收口处推进，像包月饼一样包。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#凤梨酥的做法图解7

步骤7

包好后揉成椭圆形，因为我的凤梨酥模具是长方形的，看各人不同的模具形状而定。烤箱160度预热。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#凤梨酥的做法图解8

步骤8

把模具放进垫好油纸的烤盘上，把包好的凤梨酥放进模具，用手掌轻轻压，特别是四个角，最好能压得平均一点。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#凤梨酥的做法图解9

步骤9

烤箱中层，160度，先烤10分钟，翻个面，再烤15分钟出炉。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#凤梨酥的做法图解10

步骤10

酥脆香甜，十分可口。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#凤梨酥的做法图解11

步骤11

冷透后，装入包装中。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#凤梨酥的做法图解12

步骤12

封口，这样送人也是很不错吧！

凤梨酥的烹饪技巧

这次凤梨馅是买现存的，凤梨馅也可以自己做，我做个一次，炒馅比较费时间，不过自己做的凤梨馅更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-20 · 浙江

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分类： 伊可新

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