清蒸海鲈鱼

清蒸海鲈鱼

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我小时候记得爸爸常说的一句话“我宁可不吃，也不做它”。待我长大成家后，不得不做饭时，也常常以这句话拒绝做我讨厌的任何味道的东西比如说内脏类的，还有鱼类的……近期系统学习营养后，才获知：鱼类是优质蛋白，且是我们中国人膳食结构中较为缺乏的一类。只好勉为其难开始研究如何做，才能做得好看又好吃，也许这也是让我持续做下去的动力。渐渐发现：带上手套，拿起剪刀，处理鱼，也没想像中那么令人讨厌

清蒸海鲈鱼的用料

海鲈鱼 1条 清蒸鱼五件套
盐 3克 白胡椒粉 2克
葱姜油 5克 大葱 半根
姜 N片 自制淋鱼汁
生抽 1勺 鱼露 1勺
蒸鱼酱油 1勺 姜片 3片
葱段 3小段 装饰小米辣 2个
装饰蒜苗 2小段 五香油 10克

清蒸海鲈鱼的做法

清蒸海鲈鱼的做法图解1

步骤1

处理好鱼；
清蒸海鲈鱼的做法图解2

步骤2

断其鱼尾，取其中间鱼骨；
清蒸海鲈鱼的做法图解3

步骤3

上述五件套腌鱼摆盘；
清蒸海鲈鱼的做法图解4

步骤4

蒸烤箱预热至100度，蒸9分钟；
清蒸海鲈鱼的做法图解5

步骤5

蒸鱼期间，熬淋汁；
清蒸海鲈鱼的做法图解6

步骤6

蒸好鱼，去其表面所有，只留蒸鱼；
清蒸海鲈鱼的做法图解7

步骤7

剪刀剪小米辣做装饰；
清蒸海鲈鱼的做法图解8

步骤8

剪取2段儿青蒜做装饰；
清蒸海鲈鱼的做法图解9

步骤9

上述熬好的汁淋鱼上；另起锅，热五香油；
清蒸海鲈鱼的做法图解10

步骤10

油趁热浇在鱼表面。健康美味清蒸海鲈鱼成！

清蒸海鲈鱼的烹饪技巧

保鱼鲜味秘诀：不要放料酒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-20 · 北京

©本菜谱的做法由 琪妈私厨 编写，未经授权不得转载
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