酸酸甜甜蓝莓吐司

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lrene安妮洁
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吐司糖很少，配上酸酸甜甜的蓝莓干，味道真好，不甜不腻，这才是吐司该有的样子 这是450g，2条吐司
参与活动: #“蓝”下冬日美味 和美国蓝莓一起 唤活你的冬日好“食”光#

酸酸甜甜蓝莓吐司的用料

烫种： 高筋面粉 100克
开水 150ml 主面团
鸡蛋 2个 牛奶 120毫升
烫种 上面的量 糖 30克
盐 6克 高粉 400克
黄油 30克 鲜酵母 15g
蓝莓干 适量

酸酸甜甜蓝莓吐司的做法

酸酸甜甜蓝莓吐司的做法图解1

步骤1

提前做好烫种，冷藏一晚上备用
酸酸甜甜蓝莓吐司的做法图解2

步骤2

加入细砂糖，牛奶，鸡蛋，烫种，高筋面粉，鲜酵母
酸酸甜甜蓝莓吐司的做法图解3

步骤3

开一档搅打成团后4档搅打，然后6档搅打
酸酸甜甜蓝莓吐司的做法图解4

步骤4

粗膜后加入黄油，面团剪小块，4档混合后6档8分钟左右
酸酸甜甜蓝莓吐司的做法图解5

步骤5

加入盐，这是灵魂不能不放，有一次忘记了，吃起来索然无味
酸酸甜甜蓝莓吐司的做法图解6

步骤6

继续搅打均匀，破口比较光滑就可以，这种状态，再搅打2分钟
酸酸甜甜蓝莓吐司的做法图解7

步骤7

打好后摔打几下
酸酸甜甜蓝莓吐司的做法图解8

步骤8

椭圆进行一发
酸酸甜甜蓝莓吐司的做法图解9

步骤9

2倍大，手指按压不回弹
酸酸甜甜蓝莓吐司的做法图解10

步骤10

评论分割成6块，然后椭圆醒发20分钟
酸酸甜甜蓝莓吐司的做法图解11

步骤11

取一个面团光滑面朝上，擀开后翻面放入蓝莓干（蓝莓干提前清洗，沥干水份）
酸酸甜甜蓝莓吐司的做法图解12

步骤12

自上而下卷起来，依次做完6个
酸酸甜甜蓝莓吐司的做法图解13

步骤13

然后再次取第一个卷好的面团，从中间开始，上下擀开，自上而下卷起来，捏好收口
酸酸甜甜蓝莓吐司的做法图解14

步骤14

放入吐司盒，手掌按压一下，放入醒发箱28度，1小时，冬天温度高一点儿，夏天温度低一点儿
酸酸甜甜蓝莓吐司的做法图解15

步骤15

发到8分满盖盖子，放入预热好的烤箱180度30分钟，入炉蒸汽5秒，没有喷水
酸酸甜甜蓝莓吐司的做法图解16

步骤16

开盖，磕一下，出炉晾凉。
酸酸甜甜蓝莓吐司的做法图解17

步骤17

切片，可以分装冷冻保存，好冷的早上，再也不用早起啦……吃的时候烤箱180度，喷水，5分钟，表面脆，里面软，真好吃配杯牛奶妥妥的

酸酸甜甜蓝莓吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-24 · 四川省

©本菜谱的做法由 lrene安妮洁 编写，未经授权不得转载
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