麻婆豆腐

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麻婆豆腐的用料

嫩豆腐 400g 低钠食盐 1g
玉米油 3g 老姜 1小块
郫县豆瓣酱 10g 白糖 3g
海天一品鲜酱油 1g 芡粉兑水 10g
花椒粉 10g 火葱碎 喜欢多少放多少

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切小方块，沸水加盐再下豆腐焯水3分钟，捞起备用
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

老姜切碎米备用
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

起锅烧油，油下锅1分钟下姜米煸炒4下，下豆瓣酱和糖
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

糖化后倒入豆腐（包括盘子里的水），翻炒均匀，加生抽 ☞太干的可以再加一丢丢水，保证锅底有一丢丢水
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

豆腐上色后（最多煮2分钟），下点芡粉水翻拌均匀起锅，淋上花椒粉和香葱碎即可

麻婆豆腐的烹饪技巧

可放味精可不放，要放就在勾芡前面放点点就是，我这边是有高血压病人要吃，做得比较清淡，低脂低盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-28 · 重庆市

©本菜谱的做法由 小青柑xixi 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
上传我做的这道菜

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