停不下来的盘丝饼

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姜小妹儿
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外酥里软的金丝饼，全家吃到停不下来！

盘丝饼的用料

面粉 400克 盐 6克
温水 260克 面粉 2勺
热油 5勺

盘丝饼的做法

停不下来的盘丝饼的做法图解1

步骤1

400g面粉➕4g盐➕260g温水混合均匀，揉成光滑面团
停不下来的盘丝饼的做法图解2

步骤2

将面团分成八个剂子，搓成长条，表面刷油，每一面都要刷到。盖上盖子醒一个小时，越久越好。
停不下来的盘丝饼的做法图解3

步骤3

碗中加入两勺面，2g盐 喜欢吃十三香的可以放一勺十三香，不喜欢的就不放。
停不下来的盘丝饼的做法图解4

步骤4

浇入5勺热油搅拌均匀，做成油酥晾凉备用。
停不下来的盘丝饼的做法图解5

步骤5

拿一个醒好的剂子擀成长方形薄片，表面均匀涂抹一层油酥
停不下来的盘丝饼的做法图解6

步骤6

切成细丝
停不下来的盘丝饼的做法图解7

步骤7

拢向中间
停不下来的盘丝饼的做法图解8

步骤8

两边分别卷起来，一边卷一边扯，扯一扯饼丝更细
停不下来的盘丝饼的做法图解9

步骤9

卷成这样
停不下来的盘丝饼的做法图解10

步骤10

把上图两个圆饼上下摞起来，按压一下
停不下来的盘丝饼的做法图解11

步骤11

八个剂子都做好了，按压一下，两面刷油放入锅中
停不下来的盘丝饼的做法图解12

步骤12

煎至两面金黄就熟啦
停不下来的盘丝饼的做法图解13

步骤13

趁热用铲子和筷子把饼打至蓬松，纹理更清晰，口感也更好
停不下来的盘丝饼的做法图解14

步骤14

外酥里软的金丝饼就做好啦
停不下来的盘丝饼的做法图解15

步骤15

拉丝效果

盘丝饼的烹饪技巧

配方可做八张盘丝饼，够一家三口吃。两个人吃大概可以吃两顿。 配方用的油是玉米油，用豆油做的话颜色会更加金黄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-02 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 姜小妹儿 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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