万能白吐司，多种吃法让你选择

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吐司做法很多，吃法就更多了，做凯撒、做三明治、做蒜香条、做西多士……这么多吃法，你最中意哪个呢，做这些美味的基础吐司你又是怎么做的呢，今天这个白吐司就可谓是万能吐司啦~
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万能白吐司的用料

高筋面粉 500克	耐高糖酵母 5克
细砂糖 50克	盐 7克
脱脂奶粉 15克	水 300克
蛋清 50克	黄油 50克

万能白吐司的做法

步骤1

除黄油以外所有材料放入顺然厨师机

步骤2

搅打至厚膜状态加入软化的黄油

步骤3

再继续搅打至手套膜状态发酵至2倍大

步骤4

发酵好的面团平均分为两份

步骤5

取其中一个面团擀开，宽度不要超过吐司盒子的长度

步骤6

在面团的下面1/3处，用刮板划道

步骤7

由上向下卷起，放入吐司盒子进行二次发酵

步骤8

发酵温度38度，湿度75%，发酵至8分满

步骤9

发酵好的吐司ACA烤箱上火150度，下火180度烘烤40分钟

步骤10

造型可以根据自己喜欢，盖吐司盖烤方形也可以

万能白吐司的烹饪技巧

· 此配方可以做450g吐司2个 · 夏季做面包建议使用冰水，揉面度时候控制好面温，在26-28度，面温高了不利于打面处膜。 · 面粉的吸水率不同，配方中的水量需要根据自己面粉有保留的加入。3.吐司烤制度表面微微上色时需要加盖锡纸，以免表面上色过重。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-04 · 浙江

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