润肺食疗冬之定番《豚汁》

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在寒冷的冬天来一碗豚汁，补充热量，由上好猪五花肉熬煮配上冬季大补根茎类蔬菜，润肺补气，抵抗新冠病毒入侵，常喝身体一定健康～
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润肺食疗的用料

五花肉 50克	大虾 3只
牛蒡，芋头各1个	红/白萝卜适量
西葫芦半根	蘑菇/豆腐适量
昆布高汤 500毫升	酱油/味淋/味噌各1勺
料酒半勺	大葱或小葱/姜泥适量

润肺食疗的做法

步骤1

所需要的食材大合照～

步骤2

五花肉切条状，大虾清洗后把虾头和虾身分开，全部洒上盐和黑胡椒腌制5分钟～

步骤3

红白萝卜，西葫芦，芋头分别切成小块～

步骤4

蘑菇切块，牛蒡用刀背刮除薄皮，斜刀切块～

步骤5

锅中倒入橄榄油先下虾头煸出虾油后再放入虾身，变红捞出备用～

步骤6

接着倒入五花肉煸炒，煸出香味，肉变金黄色

步骤7

马上倒入蒜片和洋葱炒出香味～

步骤8

倒入牛蒡翻炒

步骤9

接着倒入红白萝卜，西葫芦，芋头和蘑菇继续翻炒，炒到所有食材变软

步骤10

昆布高汤500毫升

步骤11

倒入一半开水，一半昆布高汤～

步骤12

倒入一勺味淋

步骤13

倒入一勺酱油

步骤14

倒入半勺料酒

步骤15

加入豆腐块，盖盖子中小火煮十分钟

步骤16

加味噌。因为味噌酱容易结块，一定要在漏网中搅拌至融化

步骤17

放入大虾和适量的姜泥再煮2分钟

步骤18

关火撒上葱花，最好用大葱

步骤19

Enjoy～

润肺食疗的烹饪技巧

豆腐比起用刀切，拿勺子挖出来更容易入味，因为刀比较锋利切面比较光滑～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-06 · 加拿大

©本菜谱的做法由薇薇美味厨房编写，未经授权不得转载

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