青椒肉丝面

精品独家

6864 浏览 42 收藏

梦之瑄1

＋关注

闺女超喜欢吃我做的，青椒肉丝面，嘎嘎好吃！用的李锦记的薄盐生抽，很好吃！
参与活动: #食在幸福年总有新花样和京东超市一起共度美味幸福年#

青椒肉丝面的用料

自制拉面 400克	青椒 3个
肉丝适量	姜米、淀粉少许
李锦记薄盐生抽 2勺	盐 1小勺
鸡精半勺	十三香 2勺
蚝油 2勺

青椒肉丝面的做法

步骤1

青椒三个切丝，猪瘦肉切丝＋老抽＋料酒＋十三香＋李锦记薄盐生抽＋玉米淀粉加水拌匀，备用！

步骤2

炒锅中放油，油热倒入拌好的肉丝翻炒变色，捞出！锅中再加油倒入切好的青椒丝＋李锦记薄盐生抽＋十三香＋盐＋鸡精，翻炒

步骤3

在加入炒好的肉丝，翻炒均匀，加入蚝油，翻炒几下即可！拉面要提前活面 300面粉＋2克盐＋180克水（根据面粉吸水量添加水）活成团，醒面10分钟！擀成片，切成条，搓成圆条抹上油，依次盘起放入盆中，如图！表面喷上油，盖上保鲜膜，醒面！我一般提前半天活好面！面醒好后，拿起一个面条两端，轻摔，再对折再摔，拉细即可，粗细根据自己喜好！（参考：拉面馆师傅的操作手法）锅中坐水，水开后下入拉好的面，煮熟捞出，放入碗中