激情四射的【火爆大头菜】

激情四射的【火爆大头菜】

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快过年了，让平淡的生活来点猛烈的料吧！
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火爆大头菜的用料

大头菜 1个 葱 1/4根
蒜 3瓣 青藤椒 30粒
a郫县豆瓣酱 半勺 b老干妈辣酱 半勺
c生抽 半勺 白糖 半勺
香醋 半勺

火爆大头菜的做法

#袋福到万家#激情四射的【火爆大头菜】的做法图解1

步骤1

大头菜用手撕成片，清洗控干水分
#袋福到万家#激情四射的【火爆大头菜】的做法图解2

步骤2

锅内温热，加一滴油，干煸大头菜，变软
#袋福到万家#激情四射的【火爆大头菜】的做法图解3

步骤3

葱蒜切末，白糖备用。上面的ABC，调成酱料。
#袋福到万家#激情四射的【火爆大头菜】的做法图解4

步骤4

热锅凉油，中火炸青藤椒，变色后青藤椒扔掉，油倒出备用。
#袋福到万家#激情四射的【火爆大头菜】的做法图解5

步骤5

重新热锅凉油，中火爆香葱蒜末，及酱料
#袋福到万家#激情四射的【火爆大头菜】的做法图解6

步骤6

转最大火，快速爆炒大头菜五秒钟
#袋福到万家#激情四射的【火爆大头菜】的做法图解7

步骤7

加糖
#袋福到万家#激情四射的【火爆大头菜】的做法图解8

步骤8

溜锅边烹醋，快速关火出锅。
#袋福到万家#激情四射的【火爆大头菜】的做法图解9

步骤9

所有的动作要一气呵成

火爆大头菜的烹饪技巧

火要猛，有多猛就多猛！ 速度要快，比咏春拳还要快！ 干煸大头菜时，头菜变色就取出。否则后面爆炒时，容易老不脆，颜色也不好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-07 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 红姐的小厨房 编写，未经授权不得转载
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