年夜饭（金玉满堂）之南瓜饼

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南瓜湖南人叫金瓜，每年过年都要用南瓜做道菜，意喻金玉满堂。
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南瓜饼的用料

南瓜粉团 南瓜 200g
糯米粉 300g 梗米粉 50克
白糖 50g 奶粉 10克
水 适量 抹茶粉团
糯米粉 10克 抹茶 少许

南瓜饼的做法

年夜饭（金玉满堂）之南瓜饼的做法图解1

步骤1

南瓜削皮切块，放蒸锅中蒸熟
年夜饭（金玉满堂）之南瓜饼的做法图解2

步骤2

盆中放入糯米粉，大米粉，白糖，奶粉，趁南瓜不烫手时放入南瓜
年夜饭（金玉满堂）之南瓜饼的做法图解3

步骤3

先不要加水将南瓜与粉类混合揉搓均匀，再适量加清水将粉团和匀
年夜饭（金玉满堂）之南瓜饼的做法图解4

步骤4

揉成光滑的粉团
年夜饭（金玉满堂）之南瓜饼的做法图解5

步骤5

取豆沙馅搓成小团子
年夜饭（金玉满堂）之南瓜饼的做法图解6

步骤6

将10克糯米粉加少许抹茶调入少许清水，揉成绿色粉团。搓成小长条
年夜饭（金玉满堂）之南瓜饼的做法图解7

步骤7

切成一厘米左右长度做南瓜蒂
年夜饭（金玉满堂）之南瓜饼的做法图解8

步骤8

取一块南瓜粉团揉成团按压一下，包入豆沙馅
年夜饭（金玉满堂）之南瓜饼的做法图解9

步骤9

揉成圆圆的南瓜团子，注意不要露馅
年夜饭（金玉满堂）之南瓜饼的做法图解10

步骤10

用竹签在南瓜团上按压出南瓜瓣的样子，可以划个米字出来
年夜饭（金玉满堂）之南瓜饼的做法图解11

步骤11

再将搓好的绿色粉团插入顶部，这样南瓜蒂也就做好了
年夜饭（金玉满堂）之南瓜饼的做法图解12

步骤12

放入蒸锅中
年夜饭（金玉满堂）之南瓜饼的做法图解13

步骤13

蒸大概8—10分钟，如果粉团揉得比较软就少蒸一两分钟，以免塌陷。
年夜饭（金玉满堂）之南瓜饼的做法图解14

步骤14

蒸好后等凉下再从锅中取出，太热太软夹取时易变形。

南瓜饼的烹饪技巧

南瓜蒸熟要趁热不烫手时放入糯米粉揉成圆，这样做出来的生胚不会开裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-09 · 上海市

©本菜谱的做法由 贪吃猫咪头 编写，未经授权不得转载
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