红烧肉炖粉条
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红烧热 做到肥而不腻 色泽红润 入口即化。
这次加入了粉条 ,粉条吸满了肉汤的香味,软烂爽滑 这一盘 你能吃几碗米饭?
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红烧肉炖粉条的做法
红烧肉炖粉条的烹饪技巧
肉皮干锅煎一下 能去腥去油泥 。煎过肉皮的五花肉 用温水冲洗一下 再切块。
冰糖要保持最小火炒糖色 糖色炒至密集气泡消失 颜色变成深红色 快速放入肉块翻炒挂上糖色。
加水一定要一次性加足量 避免中途加水。
加入山楂干 是为了去肉腥味 让肉块更软烂。
肉汤先大火煮5分钟左右 让肉腥味挥发掉 再盖上锅盖 转中小火炖。
盐要最后放 放早了肉质会柴。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2023-01-11 · 北京
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