老虎卷

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老虎卷的用料

虎皮 蛋黄 8个
砂糖 30克 盐 1克
玉米淀粉 10克 麻薯
牛奶 180克 糯米粉 60克
玉米淀粉 10克 砂糖 20克
黄油 10克 其他
海苔肉松 适量 沙拉酱 适量

老虎卷的做法

步骤1

麻薯： 1、牛奶、糯米粉、玉米淀粉、砂糖混合。 2、盖保鲜膜扎小孔，隔水蒸15分钟。 3、加入黄油搅拌。

步骤2

虎皮： 1、烤箱预热230℃（保证高温） 2、蛋黄中放入砂糖、盐混合。高速打发至2倍左右，提起画8字纹路，保持3秒。 3、放入玉米淀粉，打发均匀。 4、倒入模具，烤箱7-8分钟。 5、撕下油纸，放至微热。

步骤3

组装： 1、虎皮微热时，涂抹沙拉酱，抹上麻薯，卷起。 2、切成6份，两头抹一点沙拉酱，粘上海苔肉松。

老虎卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-14 · 上海

©本菜谱的做法由 katja小卡 编写，未经授权不得转载
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