家庭版回锅肉 和单位厨师做的味道一样

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回锅肉的用料

五花肉 300g 郫县豆瓣酱 1汤勺
生抽 1汤勺 料酒 1汤勺
糖 1茶勺 胡萝卜 1根
螺丝椒 1根

回锅肉的做法

家庭版回锅肉 和单位厨师做的味道一样的做法图解1

步骤1

一根胡萝卜一根螺丝椒 一定要买螺丝椒有辣味很好吃 ！！
家庭版回锅肉 和单位厨师做的味道一样的做法图解2

步骤2

胡萝卜切片 螺丝椒切块 这种就很随意了 重点在下面 怎么调料
家庭版回锅肉 和单位厨师做的味道一样的做法图解3

步骤3

这是这道菜的灵魂 上边是一勺郫县豆瓣酱 一勺甜面酱 1:1就行 再放一点糖 下边是白醋 重点来了白醋出锅之前来一圈锅边醋 注意 一定得放 大大的提味作用！
家庭版回锅肉 和单位厨师做的味道一样的做法图解4

步骤4

肉买肥瘦相间的 最好是五花肉 因为要把肉煸出油才香 之后把肉切厚片就行
家庭版回锅肉 和单位厨师做的味道一样的做法图解5

步骤5

我一个人吃所以肉放的少一些 锅中加少许油 放几粒花椒 把油煸出来
家庭版回锅肉 和单位厨师做的味道一样的做法图解6

步骤6

炒香后 放料酒 少许就行 然后把肉扒拉成微焦状态
家庭版回锅肉 和单位厨师做的味道一样的做法图解7

步骤7

然后加配菜 把配菜炒一炒
家庭版回锅肉 和单位厨师做的味道一样的做法图解8

步骤8

配料下锅放少许水 一直炒香
家庭版回锅肉 和单位厨师做的味道一样的做法图解9

步骤9

放少许红烧酱油 颜色一下就上来
家庭版回锅肉 和单位厨师做的味道一样的做法图解10

步骤10

最后一步放一点点盐 给锅边醋大火爆炒出锅
家庭版回锅肉 和单位厨师做的味道一样的做法图解11

步骤11

装盘 巨好吃

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-17 · 黑龙江

©本菜谱的做法由 小淘淘啦啦啦 编写，未经授权不得转载
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