【过年】必点的老母亲硬菜，做少了不够孩子吃！

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汤圆麻麻爱分享

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一到春节，孩子就嚷嚷要吃酱牛肉，而且还是麻麻牌的！这让老母亲我颇为自豪，能让孩子记住的味道，实属难得！咸淡自己能够调节，孩子吃咱们就不做太咸，其实这几年跟着孩子吃健康的食物，口味也淡了不少，外面的口味真不太适应了，也是个好事，对不做酱牛肉我是认真的！不难，就是需要一点点多的步骤，需要一点点耐心，耐心不够的用妈妈的爱填满，就能成功，快跟着我一起做起来喽！我给大家整理出来步骤，你们直接抄作业，厨房小白也能做！食谱需要打印版的，可加我小助手sxr098707发给您！

酱牛肉的用料

牛腱子肉 1500克	葱姜适量
黄冰糖适量	花椒 10粒
大料 3个	红烧酱油适量
老抽适量

酱牛肉的做法

步骤1

a.牛肉切大段，浸入冷水中，泡出血水 b.重新加入冷水，水量大概是盖过牛肉，高出一根手指的高度即可，水可以加多一点点，用于后面做酱汁，如果加的水量不够，煮的过程中可以加入开水，切忌冷水 c.大火煮沸，撇去浮沫 d.先只加入葱姜，大料花椒 e.转中火熬煮半小时，之后盖盖子小火再焖煮直至熟透，中间可以用竹筷插几下，让肉的里面尽快熟透，也方便后面入味 f.出锅前半小时加入酱油，老抽，少许盐 g.煮好后低温保存静置一晚，让肉入味