红烧牛排骨

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牛排骨中含有丰富的蛋白质，它是一种氨基酸比例相对合适的动物蛋白质，可以满足人体所需的无法自制的氨基酸，可以为人体内的免疫物质提供原料，从而提高机体的免疫力，数九寒天，多吃此肉，营养滋补，增强抵抗御寒过冬。
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红烧牛排骨的用料

牛排骨 1500克 味达美初榨原酿生抽 2勺
味达美初榨醇酿老抽 1勺 味达美臻品蚝油 1勺
料酒 适量 盐 少许
糖 适量 桂皮 1个
八角 2个 花椒 几粒
草果 1个 葱姜 适量
油 少许

红烧牛排骨的做法

#味达美年味小馆#红烧牛排骨的做法图解1

步骤1

准备好所需食材。
#味达美年味小馆#红烧牛排骨的做法图解2

步骤2

牛排骨冲洗干净，放入清水中浸泡出血水，中途记得换2次水。
#味达美年味小馆#红烧牛排骨的做法图解3

步骤3

浸泡好的牛排骨冷水下锅，加入适量料酒，葱结，姜片，煮至排骨变色，撇去浮沫后捞出。
#味达美年味小馆#红烧牛排骨的做法图解4

步骤4

锅中倒入少许油，放入老姜，葱段，八角，桂皮和几粒花椒，煸炒出香味。
#味达美年味小馆#红烧牛排骨的做法图解5

步骤5

放入焯过水的牛排骨翻炒后加入料酒，生抽，老抽，蚝油一起炒匀。
#味达美年味小馆#红烧牛排骨的做法图解6

步骤6

加入没过牛排骨的热水。
#味达美年味小馆#红烧牛排骨的做法图解7

步骤7

大火煮开后转中小火，炖煮1个半小时左右，煮至牛肉酥烂入味。
#味达美年味小馆#红烧牛排骨的做法图解8

步骤8

加入适量糖调味，转大火收汁即可，出锅撒上些香葱碎。
#味达美年味小馆#红烧牛排骨的做法图解9

步骤9

这样炖煮好的牛排骨，香味四溢，肉质酥入味又不会过于厚重。
#味达美年味小馆#红烧牛排骨的做法图解10

步骤10

嘴巴轻轻一扯，骨肉分离，老人孩子都能吃。

红烧牛排骨的烹饪技巧

牛排骨和牛肉一样，要先用水浸泡出血水，中间要换几次水，浸泡后可以有除腥味，炖煮出来更香，味道 更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-19 · 浙江

©本菜谱的做法由 乐食记 编写，未经授权不得转载
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