酒香布列尼塔

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饼干体脆脆的、夹心甜而不腻配上超浓郁的朗姆酒葡萄干，感觉就是爽朗利落、爱憎分明的大姐头～ 年前最后一发，大家新年快乐(๑°3°๑)

酒香布列尼塔的用料

无盐黄油 80克 盐 2克
糖粉 40克 橙香朗姆酒 8毫升
低筋粉 135克 杏仁粉 25克
蛋黄 1个 白朗姆酒 50毫升
朗姆酒香精 5毫升 葡萄干 35克
黄油 100克 白糖 40克
水 20克 蛋白 1个

酒香布列尼塔的做法

酒香布列尼塔的做法图解1

步骤1

左侧是白朗姆酒50毫升，右侧是朗姆酒香精。 下面是葡萄干35克。 酒用了50毫升，朗姆酒香精5毫升。浸泡48小时。
酒香布列尼塔的做法图解2

步骤2

无盐黄油80克+2克盐+40克糖粉+135克低筋粉+25克杏仁粉，称量备用。
酒香布列尼塔的做法图解3

步骤3

黄油室温软化，加入糖粉和盐，用刮刀反复搅拌到均匀无粉末。
酒香布列尼塔的做法图解4

步骤4

橙子朗姆酒，每次加入4毫升，反复搅拌直至吸收。重复一次。（共计加入2次，总计8毫升。）
酒香布列尼塔的做法图解5

步骤5

加入过筛的杏仁粉和低筋粉，搅拌均匀，混合成团。
酒香布列尼塔的做法图解6

步骤6

就这样就好。如果成品太软，就冰箱冷藏30分钟。
酒香布列尼塔的做法图解7

步骤7

擀开成3mm～5mm左右的薄片，用小慕斯圈压出圆形。去掉多余部分。
酒香布列尼塔的做法图解8

步骤8

重复上述步骤直到用完面团。
酒香布列尼塔的做法图解9

步骤9

烤箱预热，160℃。
酒香布列尼塔的做法图解10

步骤10

一个蛋黄，打散。
酒香布列尼塔的做法图解11

步骤11

均匀刷在饼干上，随后用水果叉划出纹路。 烤箱中层，160℃，20分钟。
酒香布列尼塔的做法图解12

步骤12

取出冷却。
酒香布列尼塔的做法图解13

步骤13

无盐黄油100克，室温软化、搅打均匀。
酒香布列尼塔的做法图解14

步骤14

40克白糖+20克水，烧开。 打发一份蛋白，边搅拌边加入烧开的糖水。
酒香布列尼塔的做法图解15

步骤15

得到蛋白糖一份。
酒香布列尼塔的做法图解16

步骤16

步骤一泡好的葡萄干倒掉多余的酒，切成小颗粒。 把打好的黄油、葡萄干、蛋白糖混合均匀。
酒香布列尼塔的做法图解17

步骤17

得到夹心一盆，装入裱花袋。
酒香布列尼塔的做法图解18

步骤18

冷却的饼干挤入夹心～盖盖子。
酒香布列尼塔的做法图解19

步骤19

这个酒香我真是太爱了٩(♡㉨♡ )۶  成品冷藏30分钟就可以吃啦。

酒香布列尼塔的烹饪技巧

成品是10片的量。 半夜拍的图，光线不大好，请见谅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-21 · 山西省

©本菜谱的做法由 不定期流浪的猫 编写，未经授权不得转载
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