快手低脂低糖——双奶酪紫薯蛋糕

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水之眸

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过年闲在家里无聊就想吃零食，自己琢磨出一款好吃的蛋糕，属于低卡高纤维，多吃也不怕胖，分享给你大家了。
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双奶酪紫薯蛋糕的用料

自制无糖酸奶酸奶 200g	中等大小紫薯一个
鸡蛋 2个	椰子面粉 12g
零卡糖 30g	奶油奶酪 30g
安佳马苏里拉芝士碎 30g

双奶酪紫薯蛋糕的做法

步骤1

紫薯一个蒸熟，去皮后约220g。

步骤2

紫薯放入料理机里，再加上200g自制无糖酸奶、两个鸡蛋、12g椰子面粉、30g奶油奶酪、30g零卡糖。

步骤3

启动料理机搅拌成糊状。

步骤4

糊糊倒入6寸的蛋糕模具里，先只倒一半，撒上30g安佳马苏里拉芝士碎。

步骤5

再倒入剩下的一半糊糊，扒平放入烤箱以160℃烤40分钟即可。

步骤6

直接趁热吃，浓郁的双重芝士香、紫薯香让人回味无穷，还可以拉丝；放入冰箱冷藏一晚又是另一番风味，有一种吃乳酪冰淇淋的感觉。

双奶酪紫薯蛋糕的烹饪技巧

如果大家想口感更好的话，建议直接把椰子面粉替换成15g玉米淀粉，口感会更细腻丝滑，我这里为了增加粗纤维所以用的是椰子面粉，口感没有用玉米淀粉来得丝滑，但是过年吃多了肉类食物，容易嗯嗯不畅，用富含大量粗纤维的椰子面粉，很绝，会很通畅。可能大家会觉得说：为什么是红色的呀？花青素遇到酸，就会变红，我真没有加色素哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-24 · 湖北

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水之眸

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