超级美味宴客菜 | 彩椒肉段

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这道彩椒肉段在传统的熘肉段和青椒肉段的基础上，增加了彩椒，让颜色更加漂亮，而且酱汁也进行了升级，让口感更加鲜香入味，味道简直好极了！
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彩椒肉段的用料

猪前尖肉 750克 尖椒 半根
红彩椒 半个 黄彩椒 半个
五香粉 5克 牛肉粉（腌制用） 8克
鸡蛋 2个 蒜末 （腌制用） 15克
无铝泡打粉 2克 玉米淀粉 50克
面粉 20克 清水(上浆用） 20毫升
生抽 35克 牛肉粉（料汁用） 5克
细砂糖 5克 蒸鱼豉汁 10克
清水（料汁用） 30毫升 蒜末 （料汁用） 15克
葱末 （料汁用） 10克 水淀粉 10克

彩椒肉段的做法

超级美味宴客菜 | 彩椒肉段#年夜饭上桌啦#的做法图解1

步骤1

将猪前尖肉切成小块后放入碗中，然后放入五香粉和牛肉粉
超级美味宴客菜 | 彩椒肉段#年夜饭上桌啦#的做法图解2

步骤2

放入蒜末和鸡蛋，充分抓拌均匀后腌制15分钟
超级美味宴客菜 | 彩椒肉段#年夜饭上桌啦#的做法图解3

步骤3

继续放入玉米淀粉、无铝泡打粉、面粉和清水
超级美味宴客菜 | 彩椒肉段#年夜饭上桌啦#的做法图解4

步骤4

充分抓拌均匀上浆
超级美味宴客菜 | 彩椒肉段#年夜饭上桌啦#的做法图解5

步骤5

锅内倒入食用油，油温6成热时放入肉段炸至表面定型且变微黄后捞出
超级美味宴客菜 | 彩椒肉段#年夜饭上桌啦#的做法图解6

步骤6

将油温提升至8成热，将肉段复炸至表面金黄酥脆后捞出控油备用
超级美味宴客菜 | 彩椒肉段#年夜饭上桌啦#的做法图解7

步骤7

碗内放入生抽、牛肉粉、蒸鱼豉汁、细砂糖、水淀粉、清水、蒜末和葱末，充分搅匀制成料汁备用
超级美味宴客菜 | 彩椒肉段#年夜饭上桌啦#的做法图解8

步骤8

锅内倒入少量食用油，油热后放入尖椒、红黄彩椒，快速进行翻炒
超级美味宴客菜 | 彩椒肉段#年夜饭上桌啦#的做法图解9

步骤9

倒入调制好的料汁，充分翻炒至料汁变粘稠
超级美味宴客菜 | 彩椒肉段#年夜饭上桌啦#的做法图解10

步骤10

放入炸好的肉段
超级美味宴客菜 | 彩椒肉段#年夜饭上桌啦#的做法图解11

步骤11

充分翻炒均匀即可
超级美味宴客菜 | 彩椒肉段#年夜饭上桌啦#的做法图解12

步骤12

超美味的彩椒肉段就做好了

彩椒肉段的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-28 · 北京

©本菜谱的做法由 爱烹饪的FAN 编写，未经授权不得转载
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