法式水果软糖

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法式水果软糖的用料

果茸 560g 细砂糖1 14g
葡萄糖浆 140g NH果胶 18g
砂糖2 420g 艾素糖 180g
柠檬汁 7g

法式水果软糖的做法

法式水果软糖的做法图解1

步骤1

把果茸、艾素糖、砂糖２、葡萄糖一起加热融化。然后把砂糖１和NH果胶混合均匀，倒入步骤1中不停搅拌煮至103℃。
法式水果软糖的做法图解2

步骤2

加入柠檬汁和柠檬酸搅拌均匀，倒入模具等待完全凝固。把凝固好的糖果脱模，四周撒上细砂糖，切成3X3cm的大小，并均匀裹上细砂糖即可

法式水果软糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-30 · 上海市

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