东河猪油渣饼(东河肉饼)

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年前炼猪油剩下的猪油渣，今天用干酸菜一起做一个孩子们爱吃的东河猪油渣馅儿饼，皮薄馅儿多，一口咬下去，满嘴的猪油渣的香味儿！

东河猪油渣饼的用料

面粉 300克 盐 3克
温水 200克 猪油渣 1大碗
干酸菜 1大把 韭菜 1把
胡椒粉 1勺 花椒面 1勺
辣椒面 1勺 生抽 1大勺
蚝油 1勺 太太乐鸡汁鲜 1勺
油 适量

东河猪油渣饼的做法

东河猪油渣饼(东河肉饼)的做法图解1

步骤1

300克面粉加入3克盐，200克稍微烫一点的温水，先搅拌成棉絮状，再揉成稍微软一点的，光滑的面团！
东河猪油渣饼(东河肉饼)的做法图解2

步骤2

转到案板上，揉成细长条！
东河猪油渣饼(东河肉饼)的做法图解3

步骤3

再切成大小均匀的小剂子！
东河猪油渣饼(东河肉饼)的做法图解4

步骤4

揉成圆球状！
东河猪油渣饼(东河肉饼)的做法图解5

步骤5

烤盘上喷适量油，把面剂子按扁放在烤盘上！
东河猪油渣饼(东河肉饼)的做法图解6

步骤6

再在表面喷一层油！
东河猪油渣饼(东河肉饼)的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜，醒面半个小时！
东河猪油渣饼(东河肉饼)的做法图解8

步骤8

干酸菜用开水浸泡软，捞出挤干水分备用！
东河猪油渣饼(东河肉饼)的做法图解9

步骤9

猪油渣放在案板上剁碎！
东河猪油渣饼(东河肉饼)的做法图解10

步骤10

碗中放入剁碎的猪油渣，泡发好的干酸菜，韭菜（也可以换成葱花），1勺胡椒粉，1勺花椒粉，1大勺生抽，1勺蚝油，1勺太太乐鸡汁鲜，1勺辣椒面！
东河猪油渣饼(东河肉饼)的做法图解11

步骤11

搅拌均匀腌制十分钟左右！
东河猪油渣饼(东河肉饼)的做法图解12

步骤12

取两个醒好的面剂子，按扁！按稍微薄一点！
东河猪油渣饼(东河肉饼)的做法图解13

步骤13

装入一大勺猪油渣馅儿！
东河猪油渣饼(东河肉饼)的做法图解14

步骤14

把另一个面片盖在上面！
东河猪油渣饼(东河肉饼)的做法图解15

步骤15

周围捏紧实！捏的稍微窄一点，别捏太厚！
东河猪油渣饼(东河肉饼)的做法图解16

步骤16

轻轻的把这个线给它晃均匀！然后慢慢的均匀的抻，边抻边转悠！
东河猪油渣饼(东河肉饼)的做法图解17

步骤17

抻成这样就可以了！你给他放在手上，慢慢的再把边缘厚的地方再抻一下！给它抻开，抻薄！
东河猪油渣饼(东河肉饼)的做法图解18

步骤18

电饼铛预热，喷适量的油，把抻好的饼胚放进去！
东河猪油渣饼(东河肉饼)的做法图解19

步骤19

再在表面喷适量的油！
东河猪油渣饼(东河肉饼)的做法图解20

步骤20

盖上盖子，加热3~5分钟！中途记得翻面！
东河猪油渣饼(东河肉饼)的做法图解21

步骤21

煎至两面金黄色即可！
东河猪油渣饼(东河肉饼)的做法图解22

步骤22

成品图
东河猪油渣饼(东河肉饼)的做法图解23

步骤23

成品图
东河猪油渣饼(东河肉饼)的做法图解24

步骤24

成品图
东河猪油渣饼(东河肉饼)的做法图解25

步骤25

成品图
东河猪油渣饼(东河肉饼)的做法图解26

步骤26

成品图
东河猪油渣饼(东河肉饼)的做法图解27

步骤27

成品图
东河猪油渣饼(东河肉饼)的做法图解28

步骤28

成品图

东河猪油渣饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-01

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 煎 拌 腌 烤
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