雨花石汤圆

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营养师蓝冰滢
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元宵节对于很多家庭来说是一个非常重要的时间节点。总觉得过了元宵节，这个年才算是过完了，所以在元宵的选择上从来不含糊。 一般的家庭对于元宵和汤圆的认知并不多，就是超市卖什么就买什么。其实汤圆和元宵，还真的不太一样：其实北方的“元宵”是用硬馅儿和干的糯米粉摇出来的；而南方的汤圆使用熟的馅芯和湿润的江米面团包出来的。 虽然元宵和汤圆的制作原料不一样，但是对于团圆祝福的美好寓意都是一样的~所以不用特别严格的区分~ 今天给大家推荐的是好吃、好看的雨花石汤圆。在这个团圆的季节可以让大家一起来帮忙~一家人吃着自己亲手包出来的汤圆，满满的都是祝福~ 最后要提醒大家，如果家里有孩子，3岁以下不可以吃！避免噎到情况的发生，如果3岁以上，吃一两个尝以下味道就可以了，而且建议不要太晚食用，否则可能不好消化。 因为汤圆中使用了猪油和糖，热量还是很高的。如果觉得热量高，可以将糖减少20g或者换成木糖醇等代糖也可以，但是猪油的量不能再少了。再少的话内陷就无法成为一个团了~ 材料： 黑芝麻馅： 黑芝麻300g，白猪油80g，红糖100g 外皮： 糯米粉50，婴儿米粉（红薯淀粉）20g，可可粉10g，水50g 糯米粉50，婴儿米粉（红薯淀粉）20g，紫薯粉20g，水50g 糯米粉50，婴儿米粉（红薯淀粉）20g，菠菜汁50g，水50g 糯米粉200，婴儿米粉（红薯淀粉）80g，水200g

雨花石汤圆的用料

材料 同上

雨花石汤圆的做法

雨花石汤圆的做法图解1

步骤1

炒锅烧热不放油，倒入芝麻，小火炒香后放入料理机搅打成粉
雨花石汤圆的做法图解2

步骤2

在黑芝麻粉中加入猪油和红糖，搅拌均匀后放入冷藏30分钟
雨花石汤圆的做法图解3

步骤3

可可粉、菠菜汁、紫薯粉和婴儿米粉分别放到三个碗中，加入对应的糯米粉，米粉和清水
雨花石汤圆的做法图解4

步骤4

将四种颜色的糯米团揉成光滑面团后静置20分钟
雨花石汤圆的做法图解5

步骤5

按个人喜好将四种面团混合在一起，滚圆后切成10g一个的面剂子
雨花石汤圆的做法图解6

步骤6

将做好的面剂子揉压按扁，黑芝麻馅儿分成10g一个，包裹好后搓成圆形
雨花石汤圆的做法图解7

步骤7

锅中加入清水，烧开后下入汤圆，煮至漂浮即可

雨花石汤圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-03 · 浙江

©本菜谱的做法由 营养师蓝冰滢 编写，未经授权不得转载
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