好吃又好做的上海菜饭

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今天这个上海菜饭，入口绝对清新脱俗，嘎嘎香～ ​猪油的香味弥漫整个厨房，每一粒米饭都被油脂覆盖，晶莹剔透、软糯可口。猪油炒出来的小白菜碧绿鲜香、油光锃亮！咸肉口感软嫩、油而不腻，猪皮Q弹有嚼劲。咸味恰到好处，嚼到后面还能尝到一丝回甘。 每次吃完饭，还得留3分给镬焦，又薄又脆，香的不要不要的
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上海菜饭的用料

腊肠 适量 咸肉 100克
大米 200克 上海青 350克

上海菜饭的做法

#花样闹元宵#好吃又好做的上海菜饭的做法图解1

步骤1

准备上海青或小白菜，咸肉，腊肠（腊肠可放可不放）
#花样闹元宵#好吃又好做的上海菜饭的做法图解2

步骤2

当季新大米
#花样闹元宵#好吃又好做的上海菜饭的做法图解3

步骤3

淘洗干净后，按照水米比例1：1，再浸泡15分钟
#花样闹元宵#好吃又好做的上海菜饭的做法图解4

步骤4

咸肉用料酒姜片炒烫过后再切片，腊肠也切片备用
#花样闹元宵#好吃又好做的上海菜饭的做法图解5

步骤5

把肉和米放入珐琅锅或电饭煲内搅匀，一键米饭程序，珐琅锅明火煮开锅后转小火12分钟左右，即好
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步骤6

把青菜切细丁，用猪肉炒，加盐、糖调味
#花样闹元宵#好吃又好做的上海菜饭的做法图解7

步骤7

再把炒好的青菜放在米饭锅内翻匀，再焖五分钟
#花样闹元宵#好吃又好做的上海菜饭的做法图解8

步骤8

​猪油的香味弥漫整个厨房，每一粒米饭都被油脂覆盖，晶莹剔透、软糯可口。
#花样闹元宵#好吃又好做的上海菜饭的做法图解9

步骤9

猪油炒出来的小白菜碧绿鲜香、油光锃亮！咸肉口感软嫩、油而不腻，猪皮Q弹有嚼劲。咸味恰到好处，嚼到后面还能尝到一丝回甘。 每次吃完饭，还得留3分给镬焦，又薄又脆，香的不要不要的

上海菜饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-06 · 陕西省

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