奶香牛角包

奶香牛角包

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我给宝宝做过的早餐不少，但被点名“返场”的还真没几个，今天要分享的这款餐包正是为数不多的一款。口感蓬松柔软，奶香诱人，早晨的时候来上一个可太满足了，再打个豆浆，简单美味的一餐便轻松搞定。光看卖相就已经忍不住动筷，精致的牛角外形烤得油亮，没有其他馅料和果干的添加，简单朴素的原味奶香便已足够吸引味蕾。 牛角包咱以前有分享过蒸的做法，嚼感偏馒头，喜欢面包松软口感的朋友可以试试这个方子。

奶香牛角包的用料

高筋面粉 300g 酵母 3g
细砂糖 25g 鸡蛋 1个
牛奶 130g 盐 1g
淡味黄油 20g 蛋黄（刷面） 适量
白芝麻 适量

奶香牛角包的做法

奶香牛角包的做法图解1

步骤1

食材准备
奶香牛角包的做法图解2

步骤2

把除黄油以外的食材放入厨师机中，中速揉至面团能够拉出厚膜。
奶香牛角包的做法图解3

步骤3

加入黄油，继续中速。
奶香牛角包的做法图解4

步骤4

揉至面团能够拉出薄膜。
奶香牛角包的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。
奶香牛角包的做法图解6

步骤6

（Tips:如何看发酵成功：手指按下去没有马上回弹或者面团里面呈蜂窝状就是发酵好了）
奶香牛角包的做法图解7

步骤7

把发好的面团取出按压排气后，用擀面杖擀成长方形。
奶香牛角包的做法图解8

步骤8

用刀切成长三角形的形状。
奶香牛角包的做法图解9

步骤9

从宽的一边开始卷起，卷成牛角的形状，放到烤盘中。
奶香牛角包的做法图解10

步骤10

入烤箱2次发酵至1.5倍大。（Tips:烤箱没有发酵功能的话，也可以选择室温发酵，同样是发酵到1.5倍大）
奶香牛角包的做法图解11

步骤11

取出牛角包，在表面刷上蛋黄液，撒上白芝麻。
奶香牛角包的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱，170度，中下层，烤约15-20分钟。
奶香牛角包的做法图解13

步骤13

做好的面包室温密封保存可以放2天，冷冻可以保存一周。照着做出锅太香了，全家人都爱吃，凭它搞定一家老小！

奶香牛角包的烹饪技巧

熟练耗时：50分钟（不含发酵时间） 工具：烤箱、厨师机
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-10 · 浙江

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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