炸鲜奶的失败要点

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小小的香辛料很残忍
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炸鲜奶的教程大多简单且相似(无论在哪个平台)，实操之后:完全不好吃呜呜(つД`) 下面个人将从奶糕制作，裹糊，和炸制三个方面进行失败总结。 所以真的是非常失败呢哭(つД`)呜呜呜

失败要点的用料

牛奶 两袋 玉米淀粉 60克
白糖 30克 炼乳（可无） 1坨
淀粉 一盘 面包糠 半包
鸡蛋 一个

失败要点的做法

步骤1

普遍教程(精简三步): 1.牛奶，玉米淀粉，糖混在一起，用无水无油锅小火慢煮至糊糊状，冰箱冷藏定型。 2，拿出，切开，裹糊 3.油温四五成热下锅炸，一两分钟即可捞出，配番茄酱或炼乳食用。 贴心ps: 用量方面，我主要参考王刚老师的做法，他的教程配比甚至连挂糊的鸡蛋液都会正好用完

步骤2

然后做出来并不好吃，开始失败总结。

步骤3

第一步的失败: 用好奶，加糖慎重。 首先，可能因为用的是袋装蒙牛，奶糊冷却后奶味寂寥，后果就是炸鲜奶连个鲜奶味都没有!不知道用特仑苏或者奶粉会不会好点。 然后，是白糖的添入。大家可以先试试牛奶加糖的味道，别放太多糖。不知是不是牛奶和淀粉融合的原因，奶糊里白糖味会很突出，而且味道确实会很单一。

步骤4

第二步的失败: 料别裹太厚。 裹糊，参考王刚老师教程是面包糠+蛋液+面包糠，但个人感觉在奶糕切成1~1.5cm宽度(图如封面)的情况下，过于厚重。 如果换成淀粉+蛋液+面包糠不知会不会清爽点。

步骤5

第三步的失败: 别用豆油。 油温四五成热(放入筷子会冒出密集小泡的状态)时，如果使用的是豆油，炸出来会有较为浓烈的生豆油味，它将掩盖本来就不富裕的奶味，和独树一帜的白糖甜一起霸凌你的味蕾。

失败要点的烹饪技巧

慎重做，建议买。 再次哭泣(つд⊂)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-11 · 吉林

©本菜谱的做法由 小小的香辛料很残忍 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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