美食当然要与爱人分享，加拿大北极虾海鲜饭

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情人节和爱人到米其林餐厅吃这道海鲜饭，主料是加拿大北极虾和加拿大扇贝肉。用鲜甜的加拿大北极虾仁和Q弹的加拿大扇贝肉煮成的海鲜饭，整体口感海味十足，虾肉紧实，贝肉嫩滑。
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加拿大北极虾海鲜饭的用料

加拿大北极虾 100g 加拿大扇贝肉 3块
大米 200g 洋葱丁 30g
胡萝卜丁 30g 葱花 5g
欧芹碎 10g 黄柠檬 半个
盐 10g 白葡萄酒 5大勺
无盐黄油 20g 北极虾汤 1杯
菜籽油 2勺

加拿大北极虾海鲜饭的做法

#一蔬一饭皆告白#美食当然要与爱人分享，加拿大北极虾海鲜饭的做法图解1

步骤1

加拿大北极虾“黑头”就是深海中的浮游动物，因为它们也是生长在纯净无污染的北极和北大西洋深海，所以和北极虾一样，也是没有任何危害的。如果您不喜欢，将虾头丢弃即可，但完全不用因此担心北极虾的质量。正因为有部分黑头存在，才更说明北极虾是真正的“野生虾”。
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步骤2

加拿大北极虾去壳留仁。
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步骤3

将水倒入盛有北极虾头虾壳的锅，水位没过虾壳，煮15分钟，煮出北极虾的高汤。
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步骤4

另起锅，加1勺菜籽油，加入洋葱丁和胡萝卜丁，小火翻炒至出香。
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步骤5

倒入大米，后要勤加搅拌，避免粘锅。
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步骤6

将大米与蔬菜丁翻炒30秒后，加入约5大勺的白葡萄酒。
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步骤7

搅拌10分钟后，倒虾高汤，煮开。（1杯约300毫升）
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步骤8

搅拌+煮开20分钟，确定大米煮熟后，加5克盐。
#一蔬一饭皆告白#美食当然要与爱人分享，加拿大北极虾海鲜饭的做法图解9

步骤9

倒入北极虾仁，并加入20克无盐黄油，搅拌均匀。
#一蔬一饭皆告白#美食当然要与爱人分享，加拿大北极虾海鲜饭的做法图解10

步骤10

煮好出锅，撒上欧芹碎、淋上柠檬汁拌匀，装盘。
#一蔬一饭皆告白#美食当然要与爱人分享，加拿大北极虾海鲜饭的做法图解11

步骤11

装盘期间，另起平底锅烧热，锅热加入1勺菜籽油。
#一蔬一饭皆告白#美食当然要与爱人分享，加拿大北极虾海鲜饭的做法图解12

步骤12

将加拿大扇贝肉放入锅中，小火煎10秒，翻面继续煎，撒盐。
#一蔬一饭皆告白#美食当然要与爱人分享，加拿大北极虾海鲜饭的做法图解13

步骤13

取出沥油并挤上柠檬汁。
#一蔬一饭皆告白#美食当然要与爱人分享，加拿大北极虾海鲜饭的做法图解14

步骤14

将扇贝放在煮好的饭上，撒葱花，完成。

加拿大北极虾海鲜饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-14 · 北京市

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载
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