老坛酸菜鱼

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肉丸子和瘦排骨的妈咪
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我是个吃货，酸菜鱼也是我喜欢吃的其中一道菜

老坛酸菜鱼的用料

草鱼 1条 老坛酸菜 1包
金针菇 100克 酸菜鱼佐料包 1包
大蒜 适量 姜片 适量
泡椒 适量 香菜 适量
食用油 适量 红薯粉 适量

老坛酸菜鱼的做法

老坛酸菜鱼的做法图解1

步骤1

先把买回来的草鱼，洗干净，剔除鱼骨
老坛酸菜鱼的做法图解2

步骤2

剔除鱼骨后，将鱼肉片成鱼片备用
老坛酸菜鱼的做法图解3

步骤3

将片好的鱼片清洗两遍，控干水分放入碗中，加入红薯粉，料酒，胡椒粉，抓昀腌制，最后倒入食用油锁住鱼肉的水分，抓昀备用
老坛酸菜鱼的做法图解4

步骤4

起锅到油，下入大蒜，姜片，酸菜，泡椒，炒香后倒入开水，锅中水沸腾后先将腌制好的鱼骨头和鱼头到入锅中煮五分钟捞出，在下入鱼片，滑个半分钟，就可以关火捞出
老坛酸菜鱼的做法图解5

步骤5

金针菇铺在碗底后在放入滑熟的鱼片和鱼汤，最后用香菜点缀一下，做好的酸菜鱼就是这个样子

老坛酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-03 · 江西省

©本菜谱的做法由 肉丸子和瘦排骨的妈咪 编写，未经授权不得转载
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