蛤蜊蒸蛋

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秋天的红叶_67398
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蛤蜊本身钙含量高，不比牛奶的钙含量差，低脂肪的肉类，与鸡蛋搭配，味道鲜美。 常吃蛤蜊可以补充丰富的维生素B，而且还可以化解贫血，适合身体虚弱的人群食用，比如说大病初愈需要调养的人群，搭配鸡蛋的话可以补充丰富的钙质，而且好消化和吸收，是很不错的调养肠胃的食材。
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蛤蜊蒸蛋的用料

主食材： 蛤蜊 500克
鸡蛋 2个 辅食材：
蒸鱼豉油 2勺 料酒 1勺
姜 2片 葱花 少许
温热水 适量

蛤蜊蒸蛋的做法

#智利贻贝中式烹法大赏#蛤蜊蒸蛋的做法图解1

步骤1

水中放入少量的盐，倒入蛤蜊，浸泡两小时。
#智利贻贝中式烹法大赏#蛤蜊蒸蛋的做法图解2

步骤2

水烧开，放入两片姜和少许料酒，倒入泡好的蛤蜊，煮至壳打开。（避免煮老开一个捞一个）
#智利贻贝中式烹法大赏#蛤蜊蒸蛋的做法图解3

步骤3

捞出摆放在盘中。
#智利贻贝中式烹法大赏#蛤蜊蒸蛋的做法图解4

步骤4

碗中打入两个鸡蛋，用手动打蛋器打散，然后倒入与蛋液相等量的温开水，再次搅打均匀，然后用过滤筛过滤。
#智利贻贝中式烹法大赏#蛤蜊蒸蛋的做法图解5

步骤5

把过滤的蛋液倒入到蛤蜊盘中，然后放入到蒸格上。
#智利贻贝中式烹法大赏#蛤蜊蒸蛋的做法图解6

步骤6

水开后放入蒸格，用盘子或保鲜膜盖住蛤蜊和蛋液，盖上盖子，大火蒸十分钟，然后焖五分钟出锅。
#智利贻贝中式烹法大赏#蛤蜊蒸蛋的做法图解7

步骤7

2瓷勺蒸鱼豉油。
#智利贻贝中式烹法大赏#蛤蜊蒸蛋的做法图解8

步骤8

开动，好鲜啦！

蛤蜊蒸蛋的烹饪技巧

1、蛤蜊开水入锅焯水时，一定要开一个就捞一个，避免煮老了。 2、蛋液必须打均匀，用温开水稀释并滤去泡沫。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-08 · 广东省

©本菜谱的做法由 秋天的红叶_67398 编写，未经授权不得转载
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