不开裂 松软湿润的古早蛋糕

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爱做饭的苏苏吖
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周末下午茶可以安排了

古早蛋糕的用料

鸡蛋 5个（每个重约55克） 牛奶 60毫升
玉米油 70克 低粉 75克
细砂糖 65克 柠檬汁 几滴

古早蛋糕的做法

不开裂 松软湿润的古早蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好全部材料，蛋清放冰箱冷藏，有冰碴的状态最好
不开裂 松软湿润的古早蛋糕的做法图解2

步骤2

玉米油加热至70-80度
不开裂 松软湿润的古早蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入过筛后的粉类，翻拌均匀
不开裂 松软湿润的古早蛋糕的做法图解4

步骤4

加入牛奶，翻拌均匀
不开裂 松软湿润的古早蛋糕的做法图解5

步骤5

加入蛋黄
不开裂 松软湿润的古早蛋糕的做法图解6

步骤6

“z”字型拌至无干粉状态
不开裂 松软湿润的古早蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清分三次加入糖打发
不开裂 松软湿润的古早蛋糕的做法图解8

步骤8

打发至小弯钩状态
不开裂 松软湿润的古早蛋糕的做法图解9

步骤9

取三分之一蛋白翻拌
不开裂 松软湿润的古早蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入全部翻拌均匀
不开裂 松软湿润的古早蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入铺好油纸的模具，震出大起泡
不开裂 松软湿润的古早蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱150度预热，烤盘加入开水，预热好之后150度烤60-70分钟（具体根据自家烤箱的脾气调整温度和时间）
不开裂 松软湿润的古早蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好取出，撕开油纸晾凉
不开裂 松软湿润的古早蛋糕的做法图解14

步骤14

切小块
不开裂 松软湿润的古早蛋糕的做法图解15

步骤15

烙印模具加热
不开裂 松软湿润的古早蛋糕的做法图解16

步骤16

印在蛋糕上即可

古早蛋糕的烹饪技巧

上色好了可以加一层锡纸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-10 · 广东省

©本菜谱的做法由 爱做饭的苏苏吖 编写，未经授权不得转载
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